佤族烤(烧)茶和擂茶
居住在云南省沧源、西盟、澜沧的佤族，饮用的是独具一格的烧茶。烧茶佤族语“枉腊”，是一种与烤茶相似，而又独具一格的饮茶方法。首先用壶将泉水煮沸，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤，致茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒入开水壶内煮。
这种茶水苦中有甜，焦中有香，正是东汉华陀《食论》中写的“苦茶久食益思意”的感觉。这种饮茶方法流传已久，现在佤族中仍保留这种饮茶习惯佤族除了用铁板来烧茶以外，还会使用瓦片、芭蕉叶、甚至是纸进行茶叶的烘烤。使用瓦片烤茶时，将茶叶放置于瓦片内，放在火塘上烘烤，烘烤时用筷子加以搅拌使茶叶受热均匀。
使用芭蕉叶时，将茶叶用芭蕉叶包好，置于火塘上烘烤，烘烤时要注意不停的翻转使茶叶受热均匀，烤到芭蕉叶由绿变黄，里面的茶叶也就烤好了。使用纸进行烘烤时，使用佤族特制的一种纸，将茶叶放置于纸上，烘烤时双手不停的抖动，既使茶叶受热均匀又不能让纸烧着，这就需要相当高的技艺擂茶也是佤族的一种古老的饮茶方法。唐樊绰《蛮书》说茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜柱和烹而饮之。茶出银生城，即南诏所设“开南银生节度”区域，在今景东、景谷以南之地，产茶的银生城界诸山，采无时，杂椒盐烹而饮之。这些记载实际上就是佤族饮用的擂茶。本内容来自《云茶大典》
注：
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用户评论
云南的味道果然不同！以前只听说过佤族的文化独特，没想到茶俗也这么特别，这“冲泡三杯”仪式感太强了，下次想试试看是不是真的像传说中一样能让人通透。
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小时候老家就有人讲过佤族喝茶的习俗，说他们茶席很热闹，人热情又豪爽，看着这篇博文仿佛穿越回了童年听故事时候的感觉。希望有更多关于他们文化的介绍！
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云南民俗一直都很有趣，但没想到佤族的茶俗这么多讲究！ 这篇文章写得挺入味的，让我想去一趟云南，亲自感受这种独特的文化魅力。
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我感觉有些奇怪，这种用盐巴和茶叶混合的冲泡方式真的能喝吗？会不会太咸了？还是说这是他们独特的口感追求呢？
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佤族的茶俗确实很独特，和我们平时喝茶的方式差别蛮大的。特别是“三杯”的仪式感，让人感受到他们文化里对茶的深厚敬意，挺有意思的！
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作为云南人来说，我从小就了解佤族这些习俗了，这篇文章写的不错，虽然内容比较基础，但能概括佤族茶俗的特点。希望以后能多介绍一些比较特殊的文化习俗。
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这篇博文只是简单介绍了一下佤族的茶俗，感觉不够深入啊，比如关于他们对“茶叶”的理解、喝茶时的禁忌等等更详细的描述都不提，有点让人失望。
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其实我觉得这篇文章写的太好了，特别喜欢作者用生动的语言描绘佤族人民热情的特点，以及他们对茶文化的热爱和传承，让我仿佛置身其中！
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我对云南一直很感兴趣，这篇博文就很有吸引力了。希望以后有机会去云南亲眼看看他们的文化，品尝一下这独特的“盐茶”的滋味！
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我觉得佤族的茶俗比较特别，不像我们平时喝茶的方式那么简单粗暴，他们对茶的态度更像是一种仪式和文化传承，这值得我们学习借鉴。
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作为云南人，对于佤族这些传统习俗我是很了解的。文章写的可以，但也感觉有些表面化，缺乏更深入的解读和分析。
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一直以为喝茶就是冲泡热水，没想到还有那么多讲究！学习了! 看到这篇文章让我对佤族的文化很有兴趣。一定要去云南看看他们
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部落文化确实很独特，尤其是在饮食和生活方式上都有很多值得我们借鉴的地方。希望我们可以更加尊重和保护这些优秀的传统文化
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我感觉这篇博文有点像宣传性文章，缺乏客观性和真实性。 佤族茶俗如此特殊，应该深入挖掘其背后的历史、文化和人们的生活经验等等才能更有深度。
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很喜欢文章里提到的“三杯”仪式，这仿佛是一种对生命的理解和感悟，让我觉得很深沉。
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关于佤族的茶俗，我其实更想知道他们是用什么工具做这些特别的冲泡？还有其他哪些细节可以分享吗？
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云南的各个民族都有着独特的文化风貌，这篇文章让我更想了解云南其他的民俗故事和习俗传统~
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这篇博文让我对佤族茶俗产生了兴趣，以后有机会肯定要去体验一下！ 希望能够真正感受他们的热情和文化魅力。
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