老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于选择茶具时,这些因素都得考虑和选择茶具时,这些因素都得考虑的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享选择茶具时,这些因素都得考虑以及选择茶具时,这些因素都得考虑的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
不知道有没有人追《演员请就位》,现在是导演选演员的舞台,也是郭选的舞台。
其实我们选茶具的时候也是导演,选的茶具都是自己喜欢的。然而,很多爱茶人士面对琳琅满目的茶具,却不知从何下手。
虽然茶具种类繁多,但还是有共同点的。一般来说,选择茶具要考虑以下几点。
材料密度与制茶的关系
茶具的材质密度会影响茶汤的香气和口感。
高密度的茶具,如瓷器或银器,气孔率低,吸水性差,可用来泡茶(绿茶、红茶、白乌龙茶等。)风格比较鲜明。用这种茶具泡茶时,茶香不易被吸收。
玻璃杯主要用于冲泡绿茶,既能闻到茶香,又能观看茶叶的摇曳身姿。
低密度茶具气孔率高,吸水率大。比如茶壶可以用来冲泡香茶,如铁观音、水仙、普洱茶等。冲泡后,用盖子就能感受到它们醇厚的香气。
其实这就相当于我们做饭时选择的厨具。比如炒菜,当然还是用铁锅快炒比较好。如果炖骨头汤,一般用砂锅慢慢炖会更美味。
釉层与制茶的关系
密度低、质地疏松的陶器,如果在内壁上釉,就会变成类似高密度的瓷器、银器茶具,也可以冲泡淡茶。
而无釉陶器的气孔率高,吸附性好,所以最好是专门冲泡某一种茶,这样不仅能使香气和滋味越来越浓郁,还能避免串味。
色调与制茶的关系
茶具的颜色包括材料本身的颜色和装饰的釉色。
比如白瓷泥,更精致,更顺滑。为了保持白色,会涂上一层透明釉,比较适合搭配绿茶、红茶或者白乌龙。
黄泥制作的茶具,可以配白茶,也可以配黄茶。
朱妮或灰褐色系列的燧石土比较厚,比较适合铁观音、冻顶乌龙茶等茶叶。
紫砂或陶土制作的茶具,色泽古朴自然,可搭配铁观音、水仙。
如果茶具外面有釉,也会影响茶具的手感。比如淡绿色的青瓷更适合绿茶和绿茶,视觉上很协调;有“凝脂”之类的乳状釉。
比较适合白茶和黄茶;铁红、紫金、钧窑等釉料可搭配冻顶、铁观音。如果釉色较深较暗,可以搭配红茶。
茶具造型与制茶的关系
茶具的造型主要影响泡茶时散热的速度和是否适合观赏。
一般来说壶口比较宽敞,如碗、玻璃杯,散热效果好,适合泡茶,水温不要太高。
此外,大碗或壶口的茶具,冲泡后打开盖子很容易观赏,尤其是龙井、碧螺春等讲究外观的茶叶。这种形状的茶具如果搭配适当的颜色,效果会更好。
当然,以上只是选择茶具时的一些建议。另外,在选择茶具时,还有两点需要考虑。
首先,最重要的是考虑操作的方便性和实用性。如果你觉得用碗盖汤容易烫手,那么用玻璃杯或者其他茶具也没问题。
其次,不同地区的饮茶者有不同的饮酒习惯,所以对茶具的喜好也不同。
比如长江以北地区,多使用碗或大瓷壶泡茶,以保存茶香;在长三角地区,除了闻一闻、品一品茶之外,还要看茶的形状,所以喜欢用玻璃杯或白瓷杯。江浙很多地区注重茶叶的口感和香气。
喜欢用茶壶泡茶;潮州、福建、广东习惯用小杯啜饮乌龙茶,四川人特别爱盖碗,边境地区的少数民族大多习惯用碗喝茶。这些都是地域习俗。
那么,作为爱茶的你,喜欢用什么样的茶具呢?欢迎留言~
参考文献:《茶艺指导教程》,张金霞、陈主编,清华大学出版社。
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