很多朋友对于茶明明是叶子的一种，为什么会有花、果、花、肉桂的香味和茶明明是叶子的一种，为什么会有花、果、花、肉桂的香味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
气味，季节性的。
初春，是带着泥土气息的青草味。
在南方的许多地区，立春有吃春卷的习俗，从山野采集的野菜被拌入食物中。
一口尝出早春的清新，特别满足。
入夏后，草木茂盛。
在夏日的阳光下，植物散发出的气味似乎越来越难闻。
人生如夏花般绚烂，在炙热的空气中难以散去。
然而，巧妙的是，冬天一到，大自然中的许多气味都和万物聚集在了一起。
树上的枝叶不像盛夏时那样茂盛了。
在寒冷萧瑟的季节，在外面深深地呼吸，吸进肺腔的都是冷空气的味道。
这个时候，每个人都会本能地爱上散发热量的食物气味。
比如刚刚炒过的瓜子、栗子、松子；
比如街上烤红薯的香味；
比如路过咖啡馆时的咖啡味，刚出炉的面包味，都很撩人。
当你闻到它的时候，它会让人发自内心地感到快乐，并产生明亮和开放的情绪。
这背后是嗅觉的魔力。
泡茶时，茶香绵长，犹如无形的丝线，能将饮茶者环绕在一个温馨的小世界里。
闻一闻，品一品茶，可以很快将无聊和焦虑抛在脑后，静下心来，专注于眼前的好茶。
但在喝茶闻香味的时候，很多爱茶的人却一直不解：
“茶明明来自叶子，为什么却能变化成花香、果香、焦糖香、肉桂香、毫香等上千种香型？”
第一，树种香。
茶叶的原料来自茶树品种的鲜叶。
但是，就像橘子分为脐橙、糖橙、果冻橙等等。
茶树的品种也很复杂丰富，很难全部统计出来。
不同茶树品种在发芽时间、叶型、叶色深浅、特征茶香等方面存在差异。
每种茶都有自己的特色。
如同白茶的清香，岩茶的肉桂，是树种清香的写照。
之前有茶友问，为什么花800块买了一根白色的银针，闻起来就像花一样，却不香？
我一看图，果然又是月光白。
月光白茶芽原料采自云南大叶茶树。芽头看起来比较大，微黄，也有一些茶毛。但是茶树的品种不符合制作白毫银针的要求。
受先天树种的影响，月光白不具备香味形成的必要前提，当然闻起来没有香味。
在武夷岩茶中，肉桂是主导品种，很受欢迎。
说到岩茶肉桂的香气，最有特色的就是肉桂了。
它的气味尖锐而独特，类似于腌泡汁袋中常见的肉桂气味。
岩茶肉桂，无论来自哪个山野，被烤成什么样的火，都能从中闻到/喝到肉桂香。
其他品种，如水仙、罗汉、黄观音、兰琪、梅展、短脚乌龙等。不要肉桂香，而是把自己的百变香呈现给世人。
二、季节飘香。
一个外地的茶友分享的。他喝了许多不同种类的白茶。
然后我发现秋茶普遍比春茶香？这是为什么呢？难道这就是传说中的春水秋香？
不不不，在茶圈里，春水秋香形容的是铁观音，不是白茶。
喝白茶，秋白茶未必更香。
爱茶人士之所以会有这样的感受，只是个人对茶香的敏感度和偏好不同而已。
继续以毫香为例。
在白茶中，原料越细腻，芽头表面和嫩叶背面的白毛越多，就能做出越香的茶品。
在各种白茶中，毫香的丰富分布规律如下：
白浩银针>白牡丹>春季寿眉>秋季寿眉。
比起清香程度，秋茶不如春茶。
但在花香方面，秋白茶有明显的先天优势。
因为秋茶季节总的规律是晴天多，雨天少，日照时间长，日照更充足。
沐浴着秋日明媚的阳光，秋白茶能开出更甜更艳的花朵。
喝秋茶、白露茶时，能明显感受到甜甜的花香。
中秋过后，从秋分到寒露，秋意渐浓，日平均气温下降，光照变得更柔和。
深秋生产的白茶，花香更为淡雅，宗叶香清，韵味独特。
横跨春与秋，不同阶段采下来的茶，风味会有细微差别。
泡开后，多从茶香与茶味着手，定能找出差别。
三、发酵香。
不同发酵程度的茶，香气有别。
六大茶类里，最常见的例子，非绿茶红茶莫属。
绿茶，不发酵。
红茶，全发酵。
制茶工艺不同，发酵程度截然迥异，让它们生出了完全不一样的香气。
绿茶常见茶香，包括清香、嫩香、兰香、火香、炒板栗香等。
而红茶，以相对甜美的花香、果香、蜜香、甜香等香型为主。
一闻，便知它们的差别。
包括在武夷岩茶身上，做青过程中，发酵程度不同也会影响香气。
按武夷山当地做茶人经常挂在嘴边的行话来概括。
“做青（发酵）轻一些，清花香保留更多；做青（发酵）熟一些，果香比花香更显。”
逐一对照到不同茶品的实例，会更加直观。
发酵略轻一分，外加轻焙火的品种茶，包括轻火奇兰、轻火瑞香、轻火金牡丹、轻火黄玫瑰等，它们一应展现出浓郁花香。
以自身品种带来的花香，最为张扬。
而做青熟一些，等做青结束后，慢慢将火功焙至中足火以上的岩茶肉桂，则有较大概率出现熟果香。
虽然，武夷岩茶作为半发酵茶，花香与果香都属于香型标配。
但发酵程度不同，能让一款岩茶呈现出迥异的香气魅力！
四、地域香。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
所有的农产品，一概受限地域影响。
东北大米与江浙大米，口感有别。
山东苹果与云南苹果，各有特色。
而茶，亦如此。
不同产茶区域下，产出来的茶叶成品，拥有不同的风韵。
同样是喝红茶，喝福建桐木当地所产的正山小种，对比云南大叶种茶树制成的滇红，香气口感差别明显。
至少后者不具备正山小种特有的花蜜香、桂圆香。
再将范围缩小来看，哪怕同样都是岩茶，正岩vs外山，风味有别。
武夷岩茶的“岩”，强调武夷山主景区内特有的风化岩。
岩岩有茶，非岩不茶。
享受正岩地带特有的小气候优势，才能产出具有明显岩骨花香特质的高品质岩茶。
而外山茶，哪怕后期工艺再好，也没法补足先天缺陷，不具有岩骨、岩韵特色。
喝岩茶，正岩茶的香气特色，刚好应了那八个字。
清则幽远，锐则浓长。
换作其它地方，没法具备这般优势。
一款茶的香气来源，成因复杂。
受到多方面因素影响与制约。
除了上述举例的4点外，还包括不少。
比如，特定的制茶工艺。
像岩茶的焙火，经过高温焙火后，内部的植物蛋白发生美拉德反应，能陆续生出类似炒瓜子、烘烤坚果那般的焙火香。
同为桐木红茶，为什么金骏眉不像正山烟小种那样具备松烟香？
其实也是受到不同工艺流程影响，经过特定烟熏处理，才能形成悠扬松烟香。
又比如，存茶年份影响。
新白茶的香气，更清新、鲜香、纯粹。
而老白茶的茶香，胜在甘香悠扬，经过多年岁月打磨后，能沉淀出药香、陈香等特有香气。
但值得注意的是，不论兰花香、蜜桃香、桂皮香、枣香等，这些特定茶香，都是一种“近似香”。
仅是相似，并非本体。
以一块带有枣香的寿眉饼为例，它还是茶，不是红茶本枣。
从老寿眉饼闻到的枣香，接近新鲜出炉的红枣糕，甘甜动人，伴着药香陈香出现，很是迷人。
与单纯将红枣泡开的气息，不能同日而语！
OK，关于茶明明是叶子的一种，为什么会有花、果、花、肉桂的香味和茶明明是叶子的一种，为什么会有花、果、花、肉桂的香味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
