大家好，与绿茶、红茶、白茶相比，岩茶为什么这么难懂？看完你就明白了相信很多的网友都不是很明白，包括与绿茶、红茶、白茶相比，岩茶为什么这么难懂？看完你就明白了也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于与绿茶、红茶、白茶相比，岩茶为什么这么难懂？看完你就明白了和与绿茶、红茶、白茶相比，岩茶为什么这么难懂？看完你就明白了的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一个在武夷山开店的朋友就遇到了这样的事情。
上周五，她店里的一个茶客来喝茶，目测四十出头。
一进店就露出一副不请自来的样子。
老规矩，有客人来了，不能吝啬茶。
于是，朋友先泡了一朵高配的水仙花来招待。
但是，在喝茶聊天的过程中，对方都在有意无意地展示自己的“实力”。
首先，我评论了天心村的优质产品，比如那些大众化的“牛肉”，古井老灌木丛，老猫树和鬼洞，等等。
看着这个似乎很懂岩茶的茶客，朋友们不禁好奇。
你通常喝哪种茶？
估摸着，那就是对方在等的。他很难穿上黑色亚麻长衫，把衣服拉到面前，开始很有型的分享。
“我喝岩茶已经很多年了。二十年前刚参加工作的时候，喝的是某某家的老丛。我在山区农场喝很多茶，陈茶也是家里采的，但从五六年前开始，除了帮朋友试茶，我就不再喝普通的商品茶了。
只喝定制的三坑二流的精品。"
这话一出，听起来对方人脉很广。
于是，朋友悄悄把刚泡了两遍的高丛水仙撤走了。
我做了一个2020的祖火汇源肉桂，喝了三杯，对方很满意。
因为，茶杯从来没有停过。
只有两个人在喝茶。泡了一杯茶后，他们用公平杯分了两轮茶，都喝了。
“你的茶还行，顺滑低苦，喉韵明显，但它的年份还不如我喝过的老XX树肉桂。改天我请你喝。”
听到这个承诺，我的朋友点头表示感谢。
说实话，遇到这样的喝茶高手，一定要多加小心。
但就在我准备继续泡下一杯茶的时候，对方抛出了一句非常刺眼的话。
“我只是每年都会买岩茶收藏，大概会用十几个W，一般都是我信任的人定制的。”
哦，这是一笔大生意？
但是这位大哥的潜台词是不是暗示了更好的茶？
于是，我继续换茶。
反而是很多老茶客喜欢喝的汇源稀有品种，产量却很少。
喝完酒，对方脸上的笑容更深了。
“这岩韵比较重，树龄应该有几百年了吧？”
三伏天，喝了一口又一口的热茶，对方的额头已经在冒汗了。
用纸巾擦了擦汗，客人继续说。
“你的茶不错，这样吧，我给你留张名片。我会请我的秘书改天过来谈这件事。如果可能的话，我们可以谈谈供应。”
说完，继续喝着杯子里的热茶润润嗓子，然后起身走出门去道别。
回过神来，朋友想了想，觉得不对劲。
然后在电话里，我谈到了这件事。
听了起因，如果麻花没猜错的话，我朋友遇到的不是品茶高手，而是搓茶高手。
毕竟在揉茶这件事上，只有表现出比店家更懂，表现出“我一般只喝贵茶”的气势，才能得到更好的茶叶。
字里行间7分多刺眼，炫耀自己只喝高货。
但是当我们真正谈到岩茶的时候，一旦触及到更深层次的话题，就不能马上接话了。
根据上面的描述，估计朋友期待的大单是没希望了。
在岩茶圈，类似的搓茶故事还有很多。
但是，伪装成茶艺师去店里喝茶，真的需要一点勇气和演技。
因为，对于很多人来说，岩茶并不容易理解。
一旦暴露在你面前，就很尴尬了。
比如从一杯茶汤里，可以喝到不低于百年树龄的炮正岩怪树。
其实估计连茶农自己也说不清树的确切年龄。
毕竟只是附近生产队发的茶山。如何才能准确知道这些来源不明、没有记录的自然繁殖的外来物种的年龄？
茶叶采摘后，经过一系列加工工序，制成成品。
来到茶几前，刚喝了一口茶，马上就确定茶树百年以上了。
如此夸张的说辞，经不起多少推敲。
尤其是喝混合岩茶的时候，树龄不老，无从得知。
汤感觉醇厚，但甜味不明显。茶香溶解在汤里了吗？这些具体的品质细节是茶叶终端的关键识别方向。
很多新茶爱好者都“抱怨”武夷岩茶太难懂了！
换句话说，岩茶真的很难懂吗？
从一款茶的复杂表现来看，确实如此。
举个例子，茶树品种。
喝岩茶，品种体系真的很复杂。
喝金骏眉和正山小种，桐木一带的树种，无非是当地的菜茶。
喝西湖龙井，适制树种用个位数能数得过来，龙井群体种、龙井43、龙井长叶等。
喝福鼎白茶，大白茶、大毫茶，占据了绝大多数。
但岩茶的品种，成百上千，简直是数不过来。
除了主流的水仙、肉桂、大红袍外，还有包括很多。
瑞香、金牡丹、黄观音、千里香、岭上梅、春闺、矮脚乌龙、梅占、铁罗汉、半天妖、雀舌、白鸡冠、水金龟、向天梅、金钥匙、金柳条、北斗、奇丹、小红袍、紫红袍、黄玫瑰、奇兰、石乳、春桃、佛手、春兰……
光是这些年喝过的品种茶，念茶名都念不过来。
按照大概分类，除了主流当家品种外，岩茶品种包括本地品种（含奇种与武夷名丛）、外来引入良种、以及新培育的品种。
不同品种原料制成的岩茶，风味迥异。
譬如，自带雪梨香的佛手，以及木质香深邃的岩茶北斗。
喝茶入口，风味表现明显不一样！
岩茶入门阶段，先将主流品种喝明白。
喝懂肉桂与水仙的特征，是基础入门课。
将岩茶肉桂的特征，特色桂皮香，以及茶汤咽下喉咙刹那的微妙辛辣感，大致分清。
喝水仙时，认真啜茶，感受茶汤的醇与柔。趁热揭盖闻香时，感受盖上的幽幽兰香。
如果遇到一款香气比较清幽的正岩水仙，那么，在寻找茶香时，将重点放在“汤里寻香”。
可以这么说，岩茶品种虽多，但水仙与肉桂是基础课。
喝懂水仙与肉桂的特征，才能打好岩茶品种入门的基本功。
至于其余品种，留待平时慢慢探索。
当然，武夷岩茶的复杂难懂原因，远不止是品种。
还包括山场、火功、树龄、拼配、各家制茶特色、以及部分陈茶文化的影响。
不同山场的岩茶，山场气息有别。
不同焙火程度的岩茶，风格明显不一样。
树龄老一些的水仙，汤感更醇。
各家做青技巧不同，制茶侧重点不同，能打下特色风味烙印。
同样一款茶，当年趁鲜喝，以及放到隔年再喝，风味立马又不同。
可以这么说， 武夷岩茶的茶香茶味，充满多元化的可能性。
参差百态，集齐种种精彩，是岩茶的魅力体现。
如果说，喝遍所有品种，全部山场的岩茶，才算“懂茶”，那根本没人能做到。
但在学会欣赏岩茶方面，门槛其实很低。
哪怕再不懂茶，只需记住一句话，好喝就是好茶！
正岩茶、半岩茶、岩区茶，都是什么意思？这些岩茶秘辛听过吗？
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？
最好的肉桂是正岩肉桂吗？牛栏坑肉桂、马头岩肉桂，都是顶尖货？
听说岩茶肉桂要降价，作为肉桂天花板，牛栏坑肉桂也会便宜吗？
OK，关于与绿茶、红茶、白茶相比，岩茶为什么这么难懂？看完你就明白了和与绿茶、红茶、白茶相比，岩茶为什么这么难懂？看完你就明白了的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
