大家好，今天来为大家分享绿茶，红茶，白茶，岩茶可以用开水泡吗？还是有水温差的一些知识点，和绿茶，红茶，白茶，岩茶可以用开水泡吗？还是有水温差的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
泡茶时，水温是影响茶味体验的关键因素。
同样的风景，横向看，山脊一侧的山峰。
拍照打卡的时候，有一句话叫“最好的座位”。
从特定的角度，可以看到最壮观的景色。
泡茶方面，也有最佳水温。
近几年夏天，每年都流行冷泡、冰水浸泡的时尚潮流。
但在茶界，开水一直很受重视。
用烧开的热水冲泡是主流。
至于泡茶的热水具体温度，每个喝茶多年的老茶客都有自己独特的看法。
类似于美食美食家，同样一道菜怎么做出来的味道最好？心里一定有私房菜的烹饪秘诀。
从陈固渔村的饮茶经历来看，我们今天不妨开诚布公。
谈谈绿茶、红茶、白茶、岩茶等市面常见茶叶的适宜冲泡温度。
1.用开水冲绿茶可以吗？这茶会有涩味吗？
昨晚九点我刚收到一条新消息。
“买绿茶有涩味是怎么回事？是因为太便宜了吗？”
说实话，便宜的低端绿茶确实容易出现茶味涩的情况。
因为在六大茶类中，绿茶是非发酵的，茶叶鲜叶及时采收杀青，内部的多酚氧化酶被“杀死”后，绿茶中的茶多酚停止发酵氧化，形成了绿叶清汤的特点。
但正因为如此，绿茶中的多酚类物质(主要涩味)更多，不像白茶有后期转化的机会。
遇到稍次等级的绿茶，茶味容易涩。
虽然茶多酚本身不是洪水猛兽，虽然个别多酚给茶味带来明显的涩味，但是茶多酚作为一个综合体，也有抗菌消炎的一面。
超市里很多标注的牙膏都可以缓解牙龈肿痛、牙龈红肿等症状。其中很有可能添加了天然茶多酚提取物。
上等品质的绿茶，主要风味是清新爽口，并含有鲜味物质(茶氨酸等。)茶叶里面可以盖过带来涩味的茶多酚。
东风压倒西风。在绝对优势面前，顶级品质的绿茶即使用开水冲泡也不会涩。反之则鲜香爽口。
喝龙井村的绿茶两年前，梅坞当地的茶农在做绿茶的时候根本不担心水温，直接烧开水就行了。
沏出来的茶汤同样美味。
但从现实情况来看，市面上有大量低端绿茶，鲜味物质较少，苦味物质较多。
对于这个等级的绿茶，开水可以激发出一定的茶香，但茶味苦涩。
温水泡茶，或者夏天追求时尚，试试凉茶。
由于水温较低，苦味物质浸出较少，能真正缓解茶味易涩的问题。
但这样一来，茶味的丰满度和香气的浓郁度都会受到破坏。
甘蔗没有两头甜。
自己买的绿茶，最好的冲泡温度是多少？是为了保持茶的香气还是茶的味道不苦？
如何取舍取舍？是关于你自己的。
第二，建议用开水冲泡正山种、金骏眉、小赤岗等红茶。
作为胡建人人，平日里最熟悉的茶自然是福建茶。
在福建红茶中，最著名的是正山种和金骏眉。
不过早些年红茶流行的时候，闽红三大红茶(功夫、政和功夫、柏林功夫)在圈内还是挺有名气的。
谈红茶的理想冲泡温度，以我们最熟悉的福建红茶为例，建议用开水冲泡。
原因很简单，如前所述。
好茶不怕开水烫
品质优秀的红茶，即使是用开水冲泡，也没有说会把营养成分烧掉。
反之，茶味更醇厚、饱满、厚重。
同时，用开水浸泡红茶也能增强茶叶的香味。
红茶的干茶条遇到开水，幼茶的香味立马就起来了。
盖碗冲泡，快速上汤，沥干茶汤。
打开盖子，趁热闻闻。花、果、甜、蜜的香味，充满了幸福。
经过沸水洗礼后，碗内保持较高的余温。
随着时间的推移，温度自然下降。
当你揭开盖子闻一闻香味，或者闻一闻叶底，就能明显感觉到香味在变化。
以往的高音香逐渐变成了相对稳定的中味香。
最后，即使盖碗中的红茶叶底部完全凉透，依然能散发出冷香。
如果水温降低，用80的温水泡茶。
水温有限，茶味激发不够，只会白白留下茶味遗憾！
三、泡新白茶和老白茶，能不能用相同的水温？
近些年陆陆续续有茶友反映过相似问题。
“泡白茶，白毫银针、牡丹王这类的新茶，味道感觉和绿茶很像，都很鲜、很清新，舍不得沸水泡，担心将内在养分破坏掉，流失包括维生素C在内的诸多养分。”
“冲泡老白茶的话，情况就不一样了。反正老白茶里，多数是梗叶粗大的寿眉，连持续加温煮茶熬煮都不怕，用沸水泡茶丝毫没影响。”
新白茶和绿茶，它们的茶味虽然都很鲜，但两者有本质区别。
如何区分两者的不同，可以查看往期文章，都有过详细讲解。
回到正题，聊泡茶水温。
泡白茶，不论白毫银针、白牡丹、寿眉；不论新茶老茶，好茶都可以放心用沸水冲泡。
沸水泡茶，不会轻易将茶味内在养分风味物质破坏。
这背后，有不少现实问题需要想明白。
首先，不管是什么茶叶，经过制茶干燥加工后，茶青鲜叶内部对于高温敏感的物质，一早就在干燥烘干处理期间流失。
其次，一杯茶里面，99%以上都是水，可溶于水的主要茶味物质（茶多酚、咖啡碱、茶氨酸）等，含量微乎其微，以毫克为单位。
哪怕一次性泡掉一斤茶，也提取不了多少养分物质？
何况一次泡茶只是泡5克、6克？
若是计较茶叶内部的维生素C被沸水烫伤，倒不如多吃一片绿叶蔬菜，多吃一个砂糖橘来得好。
最后，喝茶最主要的目的，不是补充营养，而是享受一杯茶带来的美妙香气、茶味、韵味（回味）。
说白了，泡白茶应该用怎样的水温？得看最终茶味效果。
一款白茶只要品质没有硬伤，沸水冲泡更好喝！
四、沸水泡武夷岩茶，没有任何争议。
武夷岩茶（包括大红袍、水仙、肉桂、以及其它名丛、新品种等），在泡茶水温方面，圈内没有任何争议。
只限沸水。
最好用沸水。
水温一定要够沸。
冬天气温低，一壶水烧开后降温速度快，最好选带保温功能的烧水壶，或者泡两三冲茶，就赶紧重新加热。
沸水冲泡岩茶，更能泡出香清甘活、岩骨花香的精华风味。
温水泡大红袍、水仙、肉桂，横竖看去都不伦不类。
类似将生煎包放进汤面里同煮，任谁看着，心底都会吐槽这是黑暗料理！
武夷岩茶的加工过程有一个特色——焙火。
高温焙火，能醇化茶味，帮助岩茶的独特风味成型。
焙火期间，茶叶内部的植物蛋白发生转变，会产生出包括焦糖香、烤坚果香在内的诸多焙火香型。
类似生地瓜、生板栗、生瓜子经过烘烤后，能发散出迷人的香味那般！
对于这样的茶，沸水冲泡才是天经地义。
温水泡岩茶，泡出来的只是温吞水。
喝进嘴巴里，压根不能解决茶瘾问题！
看到过不少留言。
“聊红茶怎么不提滇红、祁红？滇红冲泡不能用沸水，当地茶厂老板都建议温水泡，你怎么说，你懂不懂啊。”
有一说一，术业有专攻。
茶叶本身就是地缘性产品，滇红和祁红暂时涉猎不多，不便多言。
至于泡红茶的水温，前面已经详细介绍过，泡正山小种等建议沸水泡。
正山小种和滇红的区别，除了产地不同外，树种也明显不一样。
而云南滇红，则是用当地主流的大叶种茶树鲜叶原料加工。
据悉，大叶种茶树的茶青鲜叶内，多酚类物质含量丰富，茶味相对更厚实，但天然含有的涩味物质更多，容易出涩味。
具体内容，茶友们大可上网查询相关资料。
正因如此，泡茶主张不能一刀切。
具体情况具体分析，才是泡出一杯好茶的关键！
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关于绿茶，红茶，白茶，岩茶可以用开水泡吗？还是有水温差的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
