大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于好茶都有共同点,不管是绿茶、红茶、黑茶、白茶还是武夷岩茶,好茶都有共同点,不管是绿茶、红茶、黑茶、白茶还是武夷岩茶这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
世界是不平的,这是幸福的源泉!
对于爱茶的人来说,茶就是一片简单的叶子。
游走于天地之间,孕育了一个奇妙的茶的世界。
传统的六种茶,绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶和乌龙茶。
各有不同,各有精彩,百花齐放!
不同的茶有不同的风格,给人不同的感受。
茶作为一种健康的天然饮料,受到许多人的喜爱。
喝茶简单悠闲,能让你感到轻松愉快。
如何在众多的茶叶中挑选一杯好茶?
其实不难。好茶有共通之处,喝着也舒服!
下面从香气、汤色、口感、叶底四个方面来分析一下。好茶有哪些共性?
茶香舒适,没有杂味!
悠长的茶香给喝茶的过程带来了很多乐趣。
茶叶香气的质量对许多茶叶品种来说是非常重要的。
好茶,论茶香,给人一种很舒服的感觉。
像一阵微风,令人心旷神怡。
福鼎白茶中的白牡丹繁花似锦,香气明显,茶香鲜爽。
武夷岩茶中的肉桂不仅以其辛辣霸气的肉桂香而闻名,而且还有花香和果香。
对于一杯好茶来说,茶香舒适,无异味,无杂味,是最基本的要求。
如果只是闻味道,已经让人觉得不舒服了。这样的茶怎么能称为好茶?
茶叶中,无异味是好茶最基本的要求。
茶叶异味的出现主要在于制作过程和保存。
【泡茶工艺不当会破坏茶香,产生异味】
要品茶,你需要知道茶有九难。
陆羽在《茶经》中总结道,“每一种茶都有九难:一是做,二是别,三是器,四是火,五是水,六是焙,七是端,八是煮,九是饮。”
可见,在茶中,茶叶作为一片叶子,要经过各种制茶工序,才能诞生成茶。
泡茶很急,泡好茶需要用心。
如果在泡茶的过程中随便对待,泡茶工艺不当,会破坏茶的香味,使之变臭。
常见的是绿茶在杀青过程中不够,有青草味。
再比如白茶在干燥过程中用急火烘干会产生焦味。
泡茶是一件专注和严谨的事情,我们不应该急于求成。
制茶工艺不当,不仅会破坏茶叶的香气,还会使其产生异味。
影响茶叶的口感和风味。
[储存不当、茶叶变质、气味]
对于许多茶来说,保存是非常重要的。
除了后期发酵的红茶,大部分茶叶都需要避光、干燥、密封、无臭、阴凉的地方保存。
如果茶叶存放不当,再好的茶叶,如果变质,生出异味,也很难被归类为好茶。
大部分茶叶制作后都非常干脆,如红茶、绿茶、白茶、武夷岩茶等。
如果受潮,氧化变质后会产生水味、酸味、腐味等刺激性气味。
干茶叶极易吸收异味。如果不密封,放在易闻的地方(如油烟重的厨房),极易沾染异味,品质会被破坏!
汤清澈不浑浊!
茶叶冲泡后,通过观察茶汤的颜色变化,可以直观地判断出茶叶的品质。
好茶,茶汤的重要标准是透明、清澈、不浑浊,有灵动的气息。
无论是绿茶、红茶、黑茶、白茶还是武夷岩茶,这个标准都是普遍适用的。
不同的茶可以冲泡成不同的颜色。
或清新淡雅的柳黄色,或橙红亮如玛瑙,或浅绿。
茶汤的颜色可能不一样,但是汤的颜色看起来清澈透亮。
就像一双美丽的眼睛,不同的人可能会有不同颜色的眼瞳,所以最好是明亮的。
水汪汪的眼睛,双瞳切水,深情款款,怎能不让人动容?
喝茶也是如此。茶汤的明亮能给人带来更多的愉悦。
此外,茶汤的清澈透明也能体现出制茶技术的水平。
像是发酵程度较高的红茶、黑茶等,茶汤的清澈,能反映出发酵程度控制合理。
此外,在制作、运输、储存得当的情况下,茶叶破损程度少,卫生程度高,少有灰尘杂质等,茶汤颜色方能保存这般清新透亮。
若是出现浑浊混沌不堪的茶汤,像阴霾笼罩的天气似的,能说其品质好吗?
茶汤的明亮清澈,对于判断茶的品质而言,也是个重要的手段。
此外,需要注意的是,像是茶毫较多的茶类,如白茶之中的白毫银针,在冲泡时,会有大量的纤纤白毫落入水中。
茶友们可千万别将这白毫视为灰尘杂质之物,这些丰富的白毫,具有丰富的氨基酸,可以给茶汤带来清甜鲜润的口感。
白毫丰富的白毫银针,多次冲泡后,茶汤可以恢复清亮透彻状态。
与劣质茶的茶汤,一直都死气沉沉的灰霾浑浊感,是有着明显区分的。
茶友们可要多加区分。
口感醇厚,喝着舒服!
茶是要拿来喝的,因此,好喝,是判断茶类品质的重要标准。
好的茶,自然是要喝着口感醇厚,舒服,才能无愧好茶的名头!
而不好的茶,大多会因为内质积累不够,滋味单薄,喝着没味,不够意思。
喝着淡如水一样的茶,寡淡不堪,能称得上好茶吗?
好的茶,有着丰厚的内含,在冲泡时,内在物析出溶入茶汤中。
使得茶汤喝着有内容,又醇、又滑、又甘、又润,回味无穷。
好的茶,带给口腔微微的刺激,继而是绵长的舒适回味。
对于好茶而言,要喝得舒服,这种口腔微微的刺激感,要在合理的范围内。
若是,在冲泡得当的前提下,泡出来的茶汤苦涩不堪。
这样的茶,在舌头这么遭罪,还能称得上是好茶吗?
对于好的茶而言,茶汤饮入,在微微苦涩刺激之后,会有着甘甜清凉舒适的回味。
使人回甘生津,十分美妙。
而劣质的茶,苦涩浓重到化不开的程度,喝过后,舌面收敛粗糙,十分难受。
可见,茶汤有内容,喝着醇厚,喝得舒服,是好茶的重要标准。
对于好茶而言,在恰到好处的微微刺激之后,能及时化开,回味使人愉悦。
这样令人难忘的喝茶感觉,是好茶给人的舒服体验!
叶底鲜活,没有灰败感!
当茶冲泡过后,细细观察叶底,对于判断茶叶品质而言,是个重要手段。
经过多次冲泡后,叶底舒展开来,更为方便观察。
就如同卸妆后的美人,所有的光华,看得清清楚楚,不必夜半挑灯作窥妆!
品质好的茶,这时候,叶底看起来是十分鲜活有灵气的。
叶片舒展后,泛着油润的光泽,摸起来,有着弹性和厚度。
看着这般鲜活的叶底,是判断茶叶品质的重要佐证。
一、叶底还原了茶叶原料的品质,叶底鲜活,说明茶青原料好;
二、鲜活的叶底,还反映着制茶工艺得当,将茶的美好品质展放。
而不好的茶,叶底上则会呈现出灰败感,死气沉沉的。
像是压制工序不到位的白茶饼,压制太过紧实,叶底上,茶叶难以舒展,硬邦邦的,没有活力。
又如,市面上经过做旧摧残的白茶,在洒水高温烘干、或是厚厚的渥堆情况下,经过冲泡后,在叶底上能显露原型。
这样品质、工艺不到位的白茶,叶底软烂,没有半点精神气。
可见,通过叶底这一小细节,对于判断茶叶的品质而言,是个不容忽略的方法!
好茶,是有共性的。
无论是绿茶、红茶、黑茶、白茶、武夷岩茶,喝得舒服,是第一位的。
带给人舒适喝茶体验的好茶,在多方面的表现,均要突出。
对于好茶而言,在茶香上,要求是香气要舒适宁人,没有异味、杂味。
经过冲泡后,好的的茶汤,是需要明亮透彻的。
就如同美人的那双明眸一般,不能出现浑浊感。
在喝茶的时,茶汤是要有内容物的,汤水要稠厚。
不可能出现淡薄无味的情况。
好茶,自然是喝着口感舒服,微有刺激,能及时化解开,带来舒服绵长的回味。
在多次冲泡后,在叶底上,能反应出茶汤的秘密。
好的茶,要具备叶底鲜活有灵气!
在过五关、斩六将,经过重重考验之后,能称得上好茶的,必定是当之无愧的!
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