丨首发于头条号：小陈茶事
茶友说：“刚开始喝的时候，觉得火气有点大，口感上微微有些难以适应。喝一段时间，觉得茶变得顺口了，还好当初没有放弃它，不然就要错过岩茶。喝过才知道，原来岩茶这么好喝，这么香。”
得之我幸，失之我命。要是茶友没有咬牙坚持喝完黄旦，也不会有今天这一番对话，岩茶粉从此要缺失一位。
对于新茶友而言，一开始选择中足火茶，的确有些“为难”。
中足火茶，对于毫无经验的朋友来说，是重口味一类，若是适应性不强，很容易就放弃岩茶，觉得汤水太浓，味道很不好。
像这位茶友适应能力好，坚持喝几泡，亦能成功入门。只不过，风险太大，要是没遇到品质好的中足火茶，只会彻底打消喝岩茶的念头。
还是那句老话，岩茶入门，选对茶很重要。
尤其是接下来，岩茶新茶陆续上市，作为新茶友，如何挑选适合自己的岩茶，是一项必备技能。
新茶友如何选择岩茶？
喝岩茶，如升级打怪，每个阶段都有自己的“任务”，新茶友处于不同段位，选择略有不同。
第一阶段：零基础
毫无喝岩茶经验的茶友，建议购买香气好，火功不太高的茶。
入选品种：奇兰、金牡丹、金观音、黄观音、黄玫瑰、瑞香、黄旦等高香品种。
入选火功：轻火、中轻火。
有此建议，主要出于两个方面的考虑。
1、高香品种，香气好易接受
零基础的朋友刚接触岩茶，容易接受高扬的花香。这些高香品种，香气以花香型为主。
如黄玫瑰的玫瑰花香，金牡丹的栀子花香，黄旦的桂花香等，这些香型，往往能轻而易举打动茶友，充分引起喝茶兴趣。
2、轻火茶，口感容易接受
火功较低的岩茶，吃火浅，在口感上表现比较清雅、清新，茶汤不刺激，也不会重口味。
对于敏感的味蕾而言，轻火茶容易被接纳。
此阶段，主要是让味蕾先适应岩茶的味道，慢慢调教，使得口腔能轻松接受岩茶的滋味，方便接下来适应新的火功和品种。
第二阶段：喝岩茶超过半年
随着喝茶段位的提升，在岩茶的选择上，可适当“升级”。
入选品种：水仙、肉桂、大红袍、黄旦、黄观音、铁罗汉、梅占、水金龟等。
入选火功：中火
喝茶半年，味蕾经过岩茶的洗礼，已经变得有些老练，可承受得住味道更浓郁的茶。
此阶段可以尝试喝中火岩茶，但最好选择香气比较突出的一类，可以调节口感。
在品种的选择上，可选择主流的水仙、肉桂、大红袍，以及四大名丛（水金龟、半天腰、铁罗汉、白鸡冠）。
在火功选择方面，可适当提升火功，但也不要急功近利，一下子就选择高火茶，还是先从中火开始。
中火岩茶，焙火较高，茶汤的口感会更加饱满，成熟，像轻熟女，入口有韵味而不刺激。
第三阶段：喝岩茶超过1年
此处说的喝岩茶超过1年，指的是在一个比较连续时间，中间没有间断。
入选品种：水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉等耐火程度高的品种。
入选火功：中火、中足火
在一个连续的喝茶过程中，段位会不断提升，此时的味蕾，经过千锤百炼，变得更为“坚强”。
在此阶段，可感受中足火岩茶的魅力。此时，在品种选择上，要选择耐火程度高的（即可以接受较高温度炭焙的品种），如老丛水仙、肉桂、铁罗汉等品种。
中足火岩茶，焙火温度高、时间长，岩茶的内质经过充分的转化，使得口感变得更加饱和、饱满，似陈酿一般甘醇。
如果喝岩茶过程中有所间断（如中间喝了半年白茶），在接受度上也会有所变化。此时，还是建议您喝中火的岩茶，以免觉得口感难以接受。
后记
喝岩茶，是一个不断修炼的过程。
刚开始，喜欢口感清淡，香气芬芳馥郁又高扬的茶。
过一段时间，对香气的偏执慢慢褪去，更喜欢口感饱满的品种。
等到最后，能遇到一款香气高扬，汤水醇厚的茶，才是完美状态。
都说衣不如新人不如故，对于新茶友而言，适合自己的茶，才是最好的。
用户评论
我刚接触武夷岩茶，想试试不同品种，有没有什么推荐作为入门级的选择呢？
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听说武夷岩茶有很多种类，从轻发酵到重烘焙都有，新手应该如何辨别它们的区别呢？
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想尝试一款性价比高的武夷岩茶开始喝茶之旅，大家有什么建议吗？
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对于喜欢甜味的我来说，有哪些口味适中的武夷岩茶推荐呀？
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朋友送了我一盒岩茶，我想知道具体是什么类型的茶叶，怎么辨别呢？
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在网上看到很多关于武夷岩茶的说法，新手如何分辨信息的真伪?
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武夷山岩茶口感太重了，有没有比较清新、口感不那么重的选择？
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作为入门者，我该如何从价格和品质上选择合适的武夷岩茶呢？」
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朋友推荐了一款香气特别持久的武夷岩茶，想了解一下是什么茶叶？怎么选购这样的茶叶？
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看到市场上有“大红袍”、“水仙”等名号很响亮的武夷岩茶，新手应该如何选择适合自己的那一款呢？」
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我对红茶、绿茶比较熟悉，想尝试武夷岩茶的新鲜感，有没有什么入门好推啊？」
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听说冲泡技巧对喝茶体验有很大影响，在接触新品种时如何更好地品味武夷岩茶的特色？」
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想要把家里长辈也引导到饮茶路上，他们更偏好温和醇厚的口感，请推荐一款适合的新手茶叶吧？」
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常听人谈论“焙火”对茶叶味道的影响，刚入门的我应该如何选择不同烘焙程度的武夷岩茶呢？
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喜欢尝试新口味，听说季节会影响茶叶的味道变化，在挑选四季皆宜的好茶时应注意什么细节？」
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有朋友推荐了某款岩茶，但市场上版本多种，作为初学者怎么判断它们的质量和口感一致性？」
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对茶叶的“花果香”非常感兴趣，选择武夷岩茶的时候特别想尝试这一方向的口味，能不能提些品鉴小建议？」
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在众多武夷岩茶品牌中找到性价比高、品质又好的产品需要一定的技巧，请分享一些判断标准好吗？」
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听说“正山”是高品质代表，但对于入门者而言如何正确理解这个概念并在挑选茶叶时运用这一知识呢？」
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最近迷上了一款带有独特柑橘香气的武夷岩茶，希望能找到更多有相似风味的选择，有什么推荐吗？」
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