外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。
色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
香气：北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
水色：也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
用户评论
这篇博文太棒了！终于有人科普一下雨花茶的辨别真伪了，之前买了好几次都觉得不是很好喝，现在看来可能都是假的啊…
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确实，雨花茶市场上假货非常多，像我这种新手很难判断真实性。阅读完博客后感觉受益匪浅！那些外形和颜色特征真是太直观了。
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我一直喜欢喝雨花茶带来的清凉感，不过没少遇到品质参差不齐的情况。这篇文章详细讲解了很多辨别的技巧，我以后买茶就参考这个标准啦！
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感觉你说的那些真假鉴别方法都挺实用，关键是得仔细观察和认真品尝，不是光看外观就能判断的哦！
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这篇文章写的真好！以前我也遇到过好多次假的雨花茶，真是让人苦恼。现在有了你的指南，我就不再害怕被骗啦！
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讲道理，就冲着这篇文章里的图片和对泡出来的茶汤的描述就让人想喝一杯正宗的雨花茶！以后买茶的时候一定要留意一下这些细节啦！
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说真的，我对鉴别雨花茶这类问题并不感兴趣。我只是喜欢它清爽的口感，真假区别对我来说没那么重要。
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我觉得这篇文章有些夸张了，雨花茶这种身近的饮品确实不难辨别。只要稍微用心观察就能看出来真假。你说的很多细节其实都能够在平时生活中轻易发现啊！
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我个人认为，鉴别雨花茶最重要的是喝过很多、对比很多才会有感觉。毕竟不是每个人都是专业的茶师啊！文章里的方法虽然有指导意义，但不能完全代替实际经验。
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总觉得这种追求真伪的说法有些奇怪吧，只要自己喜欢喝就是了。买茶的时候尽量选择靠谱的商家，不要过于纠结细节。享受一杯茶的时间比任何东西都重要呀
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这篇博文让我想更深入地了解雨花茶的历史和产地等等背景信息，鉴别真伪只是一部分知识而已
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虽然我经常喝雨花茶，但对它的种类和品质差异还很不够了解。这个博客帮助我打开了新的视野，以后再去品尝时也能更加细致地观察和感受。
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这篇文章让我感觉有些过于专业化了，很多细节看不懂？还是想喝就买个性价比高的就好啦！
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对于入门者来说这篇文章写的很棒，把一些容易被忽略的细节都囊括了。帮助我更了解雨花茶的真实面貌！
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我一直觉得鉴别真伪太复杂了，与其那么麻烦不如找一家靠谱的茶行，直接买到正宗的雨花茶 wouldn't it be easier?
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看了这篇博文我感觉自己对雨花茶有了更深入的认识。我会更加谨慎地挑选雨花茶，避免买到假货，享受一杯真正的美味茶汤！
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文章内容干货十足，很多方法我都不会想到，以后用来鉴别雨花茶真是再好不过了！
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