揭秘白茶家族谱系：轻松辨识原产地，品味佳品指南

这篇文章给大家聊聊关于揭秘白茶家族谱系：轻松辨识原产地，品味佳品指南，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

只有真正了解你需要的是什么

你才能感受它的美好

白茶在六大茶类里是属于最小的一个家族之一，家族成员相较于其他的茶类来说比较少。不炒不揉，保持茶叶最自然的状态，并在长期的存放中，形成变化的口感香气，这是品饮白茶最大的价值。 从2008年开始，白茶受到越来越多的人关注喜爱， 由此，白茶的生产区域也从原本的福建主产区， 扩展到了云南、湖北、浙江等地。

每一个产地的主要品种不同， 加工工艺上也略有差别，虽然同为不炒不揉， 但是各地的白茶口感还是有很大的差别的。

我们就晒一晒白茶家族里每一位成员的样貌特点， 各位可以根据各自的喜好挑选不同产地的白茶。

大哥家庭是来自福建福鼎， 老大是福鼎大毫， 身为大哥大，福鼎大毫占据了福鼎全部白茶产量的七成，加工为白毫银针、白牡丹和寿眉。比较好的产区在福鼎点头、管阳、磻溪、白琳、太姥山等地。其余两个小弟是福鼎大白和小菜茶， 产量分别为两成、一成。

福鼎白茶的价格是白茶家族里最高的，今年的头采银针茶青创下了每斤220以上的记录。这么贵的白茶，我们可得把福鼎白茶的样貌特征记牢，免得被其他家族成员所替代。当然，大哥大价格如此高，也必定有其出色之处：

福鼎白茶以日光萎凋和室内加温萎凋为主。芽头特点是比较肥壮，毫毛不紧贴芽头，显示为茸毛状态。 香气特点是毫香、清香（等级高的有花香）;滋味鲜爽清甜。

福鼎白茶的内质物中，氨基酸的含量比其他产区的白茶含量高10%，但浸出物不高，因此，它的亮点是鲜爽，弱点是茶味淡。

购买建议：适合新手、初接触茶的茶人、喜欢清甜口感的茶人。（不差钱考虑收集全集的可以不用看了）

政和白茶 白牡丹

老二家庭来自政和的政和大白，也分银针，白牡丹与寿眉。政和产区还有其他品种，分别是福安大白，福云六号。福安大白与福云的产量甚至比政和大白产量多，但是价格比政和大白要低很多。其中也以政和大白的品质最高。所以，当你买政和白茶时要留意是什么品种了。

政和大白是晚生品种，今年4月10号才开始采摘，比福云六号晚一个多月，也成就了它更加丰富的内质。同时政和白茶的价格比福鼎产区的略低一些。

品饮亮点是相较于福鼎白茶和福安大白，口感更醇厚。弱点是外观芽头细长，白毫不显。简单说就是更丑些。

购买建议: 适合注重内质不注重外表的茶人。

老三家庭是来着建阳的水仙，水仙白在福建家族里排行老三，虽然目前市场上比较少见到，但是在民国期间，建阳白茶却占据了白茶出口的半壁江山，随着历史的变迁，如今已落到只剩下漳墩镇不足800吨的产量了，它的核心产区在南坑村。主要品种是武夷菜茶和水仙。菜茶加工的白茶称为小白茶， 也叫南坑白，水仙加工的白茶称为水仙白。它的干茶外形瘦小，形似眉毛，汤色橙黄，滋味醇爽，香鲜纯。建阳白茶的加工依然采用传统白茶加工工艺，保持并筛工序，低温干燥。

品饮亮点：滋味醇爽。

弱点，外形一般，且难买到。

购买建议：不管你是哪个段位的茶人， 小白茶作为白茶的始祖，都建议遇到的时候品尝一下。见证白茶的历史。

老四家庭是云南白茶，品种为景谷大白，核心产区是云南景谷县。分为白毫银针，月光白。银针的芽头比福鼎大白更肥壮，满披白毫，不同在于毫毛贴在芽头上。月光白相当于福建的白牡丹等级，又名月光美人，干茶正面黑，背面白，犹如月光照在叶片上。景谷白茶特点是茶多酚含量高，形成品饮亮点：滋味醇厚温润，蜜香浓郁。

这家还有一位是临沧的大树白茶，相当于寿眉级别。采用大叶种大树制作，品饮亮点是特别回甘生津，十分耐泡，15冲还有茶味。

云南白茶弱点：鲜爽度差些。

购买建议：老茶客，习惯厚重茶味的茶人。

这个大家族里，近几年增加了一些新成员：

浙江泰顺的白茶饼，湖南张家界桑植县的白茶；湘西保靖县的白茶; 郴州汝城县的白茶 这些产地的白茶产量少，但是大多采用有机茶园管理，符合未来茶叶发展趋势，大家不妨保持关注，有合适的渠道买些尝尝。

我呢，还没有机会品尝这些新白茶产区的白茶，对于他们的口感特点不了解，也不愿人云亦云， 只好先不描述这些新成员的样貌特点。希望有喝过的茶友能留言，让更多人了解这些产区白茶的特点。

在白茶的大家族里， 还有些国外的亲戚呢！ 在斯里兰卡和印度， 有50年的白茶生产历史，目前产量较少，主要产区分别在乌瓦和大吉岭等高海拔产区， 外形上芽头不肥壮，因为是大叶种，同时海拔高， 所以香气特别浓郁， 滋味醇厚。

目前在国内只有一些国际品牌在销售印度和斯里兰卡的白茶， 例如TWG, 价格较高。

咱们国人守着自己这么优秀的白茶可以喝， 想来不用垂涎这些国外白茶了。反正让我不是不会花钱买着喝，除非你送我。

对了， 白茶家族里还有两位特别成员， 也取得了正规的身份标准， 他俩是新工艺白茶和陈年白茶。

新工艺白茶因为在加工过程中增加了轻微的揉捻， 形成了独特的香气。

至于大红人， 陈年白茶，我准备单独开篇写它， 这里就不多说了。简单说下我的个人理解：

陈年白茶， 首先必须是品质好的白茶， 经过三年以上的合理存放， 才能成为可以品饮的陈年白茶。这三个条件缺一不可： 新茶品质好，三年、防潮、遮光、密封的存放。适合喜爱喜爱陈香的茶人， 也适合作为收藏增值。

正所谓“春兰秋菊，各擅胜场”， 了解了各款白茶的特色， 你们是不是心有所动了呢？

母亲节快到了

别忘了跟妈妈说声

节日快乐!

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五月

加茶良品创始人

高级评茶师

平日只爱喝茶与旅行