寿眉茶可以保存很久，至少二十年以上。但是，这只是对品质更好的寿眉茶有意义。关键是要选好茶，越老越香。
寿眉茶的贮藏：
寿眉茶在储存过程中，茶叶中的活性酶会继续发挥作用。寿眉茶中的茶多酚、咖啡因、茶氨酸等物质转化为茶黄素和茶褐素后，寿眉茶的口感和汤色也会不断发生变化。
此外，茶梗还可以给茶饼增加一些空隙，有利于茶叶的呼吸，转化速度也会更快。而且相对来说，长寿眉产量高，价格低，升值空间大，适合普通消费者购买和长期储存。
寿眉茶的三个饮用时期
第一个品鉴期：刚泡了五六个月的春茶。此时的新茶，滋味厚重浓郁，滋味翠绿饱满，优劣一目了然，香气四溢。这时候的茶适合品鉴。
第二次饮酒期：3至5年。这时候茶中水的味道就淡了。经过陈化后期的转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，茶香已转为温润。
第三个饮用期：经过七到八年陈酿的福鼎白茶，老味道会逐渐显现，香气在岁月中转化为无限可能。原来的花香会转化成果味的蜂蜜香，或者原来的香味很淡，现在都有可能。
