碧螺春、龙井的味道：碧螺春花香果香，味凉，味甜鲜，清香淡雅。龙井茶清新爽口，豆香味浓郁，茶汤翠绿，甘甜持久，茶汤爽滑，滋味鲜爽。
碧螺春的等级和特点：
1.特殊水平
绳细长，卷曲成螺，覆有许多毛，银绿色隐绿色，色鲜润泽，香嫩香静，味甜爽口，汤色淡绿，叶色清亮，叶质嫩匀。在鲜叶的选取上，碧螺春茶由一芽炒至一叶，改为单芽。
2.特别二级
绳细长，卷曲成螺，覆以皮毛，银绿色而隐，清香淡雅，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。叶子很嫩，甚至有很多芽。超二级茶是碧螺春中的上品。
第三步：第一级
绳依然细长，卷曲成螺，披着白毛，均匀，嫩香，鲜醇，汤色绿亮，叶色嫩绿亮。采一芽一叶称为‘一嫩(芽叶)三鲜’(色、香、味)。
第四步：第二级
像蜗牛一样蜷曲着，露出白毛，藏着银绿色，叶子很嫩。冲泡后，茶味慢慢舒展，上下飞舞。茶叶呈银绿色，芳香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口。
第五步：第三级
绳细长，卷曲成螺，披绒，银绿隐绿，清香淡雅，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。它是办公室和家庭日常茶的首选。
6.超级课堂
炒绿茶价格低，生产期在4月份左右，是雨前茶。这种茶比早春的茶味道稍浓，耐泡。
龙井茶的等级和特点；
1.特级龙井茶
平整光滑，婉约锐利，均匀均匀，色淡绿，光色固定；香气：鲜香持久，汤色浅绿明亮，滋味甘甜爽口，叶嫩如花。
2.一级龙井茶
品质特征平而尖，匀而净，色绿润泽；香气：嫩香，汤色黄绿，滋味鲜醇爽口，叶底嫩萌。
3.二等龙井茶
品质特点是芽锋扁平，整齐清洁，色泽青绿；香气馥郁，汤色黄绿透亮，滋味鲜醇，叶底嫩芽。
3.三级龙井茶
品质特点是芽锋扁平，整齐清洁，色泽青绿；香气馥郁，汤色黄绿透亮，滋味鲜醇，叶底嫩芽。
