茶叶中有两种长长的白毛。一种是茶叶本身的白毛，分布在干茶的表面，呈黄色，有一种天然的香味。在这种情况下，茶是可以喝的，没有影响；第二种是菌毛(白毛)，是茶叶存放不当，吸收了水汽和异味而产生的。
结果茶叶变坏，表面长出白毛，这种情况的茶叶不能喝。
什么叫茶好~泥茶。com茶叶百科：
茶毫是茶芽尖顶部的细小绒毛，一般分布在茶树顶部和嫩芽叶上。绒毛多少是鲜叶嫩、质量好的标志。
但细毛数量与品种、季节、生态环境有关。同一梢上，芽上分布的毛最多，芽密而长，幼叶次之，嫩叶最少。随着叶子的成熟，绒毛变得更薄、更短，并逐渐脱落。一般第四片叶子上虽然有痕迹，但是看不到细毛。
茶毫富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。正常情况下，茶毫来自茶树的嫩芽。茶籽的长度、密度、粗细、颜色和分布特征因品种而异。
芽是茶叶中最密集的，随着叶子的成熟而自动脱落。茶芽密度为第一叶>第二叶>第三叶，差异极显著。
春天气温升高，茶芽发芽，绒毛逐渐生长。等到茶芽膨大时，绒毛已经长到一定长度，此时叶片尚未发育，绒毛密度较高。
所以在采摘很多名茶的时候，以茶芽和茶叶为主，在制作过程中有一个提取茶叶的过程，以充分发挥茶叶的特性。
菌毛(长毛):
菌毛，也就是“霉变”，是因为储存条件的不适。干茶往往存放在潮湿、高温、闷热的环境中，茶叶的质地会变软，滋生细菌，即霉变，进而导致茶叶表面长毛。
茶叶上长毛后有什么征兆？
(1)初期症状：茶叶整体松软，香气下降，无明显霉变，无明显霉味。这时，采取相应的措施进行补救，茶叶会损失一些香气和清爽感，但不会影响品质。
(2)中度症状：整个茶叶柔软塌陷，表层灰黑色，长出一些白色霜点，闻起来有隐约霉味，内部无明显霉变。此时抢救已经在流血，茶叶会失去清爽感，茶汤的香气也会受到破坏，汤色会有点暗淡。
中期普洱茶(熟茶)霉变：表面有一些白色霜点，无明显霉味。
(3)后期症状：茶体本身霉变发粘，茶色较暗，电缆接口不明，茶叶上长有一些绿色、黄色的毛，茶叶内部有白色或黑色的霉变症状，有严重的霉味。在这一点上，它已经无能为力了。
所以如果一饼茶已经到了霉变后期，就只能忍痛放弃了。这里只能说一下轻度霉变症状的普洱茶如何抢救。
如何辨别茶叶是有毛的还是发霉的；
1.出现
茶毫一般分布在干茶叶表面，在制作过程中会有一部分脱落，聚集在一起形成一团。茶毫的颜色一般是白中带黄。霉变引起的茶斑主要是黑斑和绿毛，呈丝状成片分布。
2.气味
发霉的茶会有一股霉味夹杂着浓重的老味，而正常的新茶会有淡淡的茶香，更清新。
3、手感
干茶是茶叶幼叶加工而成的成品，全部经过严格的干燥程序。如果有霉变变质，多半是受潮引起的。如果用手捏一些干茶，会发现手摸起来软软的，严重的会有一种烂的感觉。
4、汤色
茶汤冲泡后，有色泽深、暗黄、异味、浑浊、无明显香味的特点，且有“咬、麻、挂喉”的味道，证明茶叶发霉。
用户评论
哎这个真的不知道哦，我小时候奶奶说过茶叶长白毛就不要 drank 了，说是变质了，但是好像也是听老人说的话啊
有6位网友表示赞同！
我觉得还是能喝的呀！有些茶类白毫更显珍贵呢，像贡眉就是长得有白色的绒边，口感特别鲜美。可能是某些茶叶长白毛是氧化过度的现象导致吧？这确实需要仔细观察一下。
有9位网友表示赞同！
不会吧不会吧，我的茶叶盒放在阳光下晒着晒着，就好像被“白发”覆盖了，还挺神奇的！还好之前学到一些知识，知道这是环境影响造成的，没变质的话应该还能喝哦????
有18位网友表示赞同！
这个说法其实很古老啊，我奶奶说长白毛是因为茶叶吸收能量而形成的，说是营养更加丰富！不过我还是习惯了去看茶的外观颜色和气味来判断是否变质。如果闻起来有异味或者颜色特别深的话就应该不要喝啦。
有14位网友表示赞同！
我的问题来了！我家的普洱茶在放久了总会长一层白毛，但我感觉味道反而更浓郁了？这是不会影响到身体健康吧？
有16位网友表示赞同！
建议大家别听信那些老一辈的说法，很多都是没有科学依据的。现在科学检测手段发达，我们可以通过专业的仪器判断茶叶是否变质！长白毛可能是因为茶叶本身的特性或者存放的环境问题，不一定就是变质的表现。
有15位网友表示赞同！
这个标题点题了我的疑惑，我一直觉得茶叶如果长白毛就说明品质很高的吧？不过最近听朋友说有些茶经氧化后也会出现白毛，感觉有点迷茫了。难道白毛不代表什么吗？
有9位网友表示赞同！
我也是在网上看到别人讨论这个问题才问出来，结果发现很多人都说能喝但是又说不能喝！我这个脑子都要炸开了！到底长白毛的茶叶还能不能喝呀？！????
有7位网友表示赞同！
反正我觉得只要观察茶叶颜色和气味就能判断是否变质啦。如果没事的话那自然也能喝，没必要太担心那些传闻。 关键是要安全、健康地享受好茶的生活！
有17位网友表示赞同！
我家的茶叶经常长白毛，可能是放久了的原因吧？不过味道没变差啊！我就觉得看这个情况应该能继续喝下去的啊????。
有19位网友表示赞同！
老一辈人说茶叶长白毛就变质了那完全是片面之词，现在科学发展进步啦！还是得根据实际情况来判断啊。 比如茶叶外观、气味等等都不能忽视哦，多加观察就能更好地掌握!
有5位网友表示赞同！
我看过一些科普知识，说某些种类的茶叶本来就该长白毛，长出来反而是一种特有的美感，口感也会更佳！像银针茶，长得白色的绒毛就非常受欢迎。所以判断一个茶叶能不能喝，不能光凭白毛来论!
有20位网友表示赞同！
我小时候家里有个老茶农爷爷说过的，茶叶长白毛是变质的表现没有错啊…现在我也尽量不碰那长了白的…毕竟还是要注意安全和健康嘛！
有16位网友表示赞同！
我的经验是只要茶叶长白毛但是闻不到异味，颜色也没有什么变化的话应该就不会影响喝，而且有些品种白毫越多越珍贵哦！比如贡眉就是例子。 但是如果感觉有什么不对的话还是建议不要喝比较好 。
有13位网友表示赞同！