一、外观，好的铁观音茶索肥圆(蜻蜓头)，颜色为沙绿色，而劣质茶索松散、鲜绿色；二是香气，香气高，香长，都是上品，反之亦然；三汤色，优质铁观音汤色橙黄明亮，劣质茶色深浊；四种口味，
优质茶滋味醇厚、醇厚、爽口，劣质茶滋味低。
如何从外观上区分铁观音和其他？
主要是观察茶米的形状、颜色、均匀性和闻香气。凡外观肥美、厚重，色泽沙绿，香气纯正的干茶(茶米)，这种茶，即观音，显然是上等茶；反之，就是劣质茶。
看干茶整体色泽，充分发酵的茶呈黄绿色(如郑伟茶)，淡绿色的茶呈绿色或翠绿色(杀青、拖酸茶)，优质茶叶表面有白霜。发酵不均匀表现为混绿花，酶固定不足表现为青绿色、颜色等
异常发酵会产生红色条纹和棕红色斑点。老茶会发黑或枯萎，新茶色泽鲜亮。两者混在一起，茶的深浅反差很大。
从香气、汤色、口感、叶底来看，铁观音的品质是不一样的。
闻香气：先闻香气是否突出，再区分香气的层次、长短、强弱、纯浊。闻香时采用热闻、温闻、冷闻相结合的方法。香气突出、香气高、香味长的地方，就是上品；反之，就是有缺陷的。
味觉：用茶匙舀取适量茶汤(不要太多)，通过舌头在口中吮吸翻滚，使口腔各部位的味觉细胞进行全面的味觉感应。各味醇厚，醇厚爽口，浓而不涩，富有综艺“韵味”特色，均为上品；反之，就是有缺陷的。
看汤的颜色：看茶汤的深浅、明度、浑浊度。凡汤色橙黄明亮者(简称绿豆汤)，为上品；深色浑浊的产品是次品。
观叶底：将沸水冲泡的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)倒入盛有清水的盘中，观察。凡是叶底软、“青肚”明显的都是上品；反之，就是有缺陷的。
铁观音的层次特征
1.特级：高档安溪铁观音(观音王)，条型丰满，匀重，绿沙润泽，汤色金黄透明，滋味鲜爽，茶韵清香，有兰桃味，叶丰满，红软鲜艳，口红，青酸，余香等多种风味。
2.一级：中高档安溪铁观音(观音王)，条型肥美，均匀紧实，沙绿润泽，汤色金黄清澈，香气高，音色独特，滋味醇厚，叶质软亮，边缘红边，回味微带。
3.二级：中高档安溪铁观音茶，条索紧实，色泽沙绿油润，汤色金黄，滋味独特，香气淡雅，叶稍柔和、明亮、均匀。
4.三级：安溪铁观音，中低档，条索坚实，色泽棕绿，香气醇厚，汤色橙黄，叶底略匀，红褐色。
用户评论
一直就喜欢喝铁观音，可是有时候真的很难分辨是好茶还是一般般。这篇文章讲的很详细，下次买茶叶的时候一定要多看看这些指标！
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以前选购铁观音都是看价格，贵的就以为是好的吧...现在才知道真正的好茶要仔细鉴赏哦！这篇文章让我明白了不少知识点，以后再也不被“高价”忽悠了~
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说起来确实，有些商家为了吹嘘自己的铁观音价格很高，却根本不讲究品质。买到假货的可能性很真实。还是要像文章说的那样，认真观察、仔细品鉴！
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铁观音这种茶叶真的是分类挺多的哦，各种产地、年份，还有制作工艺不同的，所以区别起来确实不容易。这篇文章帮我捋清了很多思路，原来要看那么多细节啊！
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感觉这篇博文说的很到位，尤其是在香气和口感方面讲解得很细致，我之前没有留意这些地方，现在明白了，以后喝铁观音的时候就更有感觉了~
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其实分辨好茶坏茶的技巧可以多方面入手，这篇文章总结得很好，除了茶叶的颜色、香味、滋味，还有包装、产地信息的参考！下次买茶叶我一定会好好研究一下！
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<p style="text-align: justify;">我一直觉得铁观音的口感很柔和，不像其他种类的茶那样苦涩难咽。这篇文章里提到的“回甘”是什么感觉呢？我很想试试看自己能尝到什么不同之处。</p>
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买茶就应该像看老衣服啊，仔细观察每个细节，哪个地方有瑕疵，哪个地方比较精细！这篇博文真是太实用了，下次去选购铁观音的时候我一定要仔细参考一下文章里的描述。
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我也是个铁观音爱好者，这篇文章很详细地讲解了如何分辨品质，我觉得特别有用呢！以后买茶叶就能更自信了！
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说真的呢，辨别好茶也需要一些经验积累吧？这篇博文说的没错，光是看色泽和香气还不一定能够判断出真正的好茶。真希望有更多的人分享自己的鉴赏心得呀！
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铁观音确实是个神奇的茶叶，喝久了总能感觉身心放松。这篇文章让我对铁观音有了更深入的了解，原来品质的差异会带来这么大的感知变化!
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以前我买的铁观音大多数都是根据价格来选的，觉得贵的肯定就是好茶，现在看来确实有些误区了！这篇博文很有用，让我明白了如何真视识别铁观音的好坏。
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买茶叶这个事情还是比较看个人喜好，我个人更喜欢口感清淡细致的铁观音，这篇文章的讲解让我对铁观音种类有了更全面的认识。
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我一直觉得辨别茶叶好坏挺难的，尤其是像铁观音这种类型，感觉很容易被忽悠买到假货呢！这篇博文让我看到了不同鉴赏角度，这下我更有信心去挑选茶叶了！
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总觉得喝好的铁观音很有仪式感，这篇文章总结了很多区分好坏的方法，我觉得最重要的是要用心去体会每一口茶的味道，才能真正享受它的魅力。
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我平时喜欢喝铁观音，但一直没想过细致地观察它的品质。这篇博文让我开阔视野，原来还可以从这些方面来判断它的好坏！以后再去选购铁观音的时候就要参考一下文章里的技巧了~
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