白茶按原料等级可分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美；根据白茶的存放时间，可分为新白茶和老白茶；根据白茶的形状，可分为散茶和饼茶；按地域区分，可分为政和白茶、福鼎白茶、景谷白茶。
目前白茶的主产区都在福建省，其中福鼎市是最著名的白茶产区，其次是政和县，福鼎县周边的建阳县、松溪县、柘荣县。
在福建省外，也有其他茶区模仿白茶工艺制作的白茶，以云南白茶为代表。
白茶有哪些品种？
1、白色银针
由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶或福建水仙树品种的单芽制成。传统上，在萎凋后的烘干过程中，福鼎产的银针一般采用烘干法烘干，称为“北路银针”；郑和银针，
在正常气候下，晾晒一般采用太阳晒，称为“南路银针”。
白浩银针因其白被、白如银、针状外观而得名，有“茶中美人”的美誉。由于白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽，其干茶披白浩，银装素裹，熠熠生辉，赏心悦目。用茶杯冲泡时，芽直立。
壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，味道鲜爽。
2.白牡丹
白牡丹外观为自然叶相，芽叶与枝相连，两片绿叶夹着银毛，状似花朵，故称白牡丹。白牡丹的干茶叶是深绿色或深绿色，有暴露的背芽，绿色的表面和白色的背景。当地人也称其为“天青白”，其叶片、叶脉、节间枝颜色各异。
呈“绿叶红筋”状，又称“裹红”。内质，清香鲜醇，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰色，叶脉微红。
在白牡丹采摘原料需要适度嫩度的鲜叶。一般以一芽一叶一芽二叶为主，也采摘一芽三叶嫩叶。高级白牡丹对鲜叶原料要求非常严格，一般要求一芽一叶开始展露，要求早收嫩收，一般在清明节前后开采。
3.宫美和寿美
传统的贡眉指的是一芽二三叶小白(菜茶)制成的白茶，因外形单薄，形似眉而得名。工美看起来像白牡丹，但它的形状很薄，它的叶子是灰绿色带黄色的。
寿眉是用制作白银针时采集的鲜芽和拔针后剩余的嫩叶制成的成品。寿眉茶无芽，灰绿色带黄色，滋味纯正，汤色杏绿色，叶黄绿色。
用户评论
终于找到关于白茶分类的文章了！我一直都对这方面不太了解，学习到很多新知识，感觉以前对白茶的认知还是太浅了。以后选购的时候应该更加注意这些分类依据。
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我偏爱的是银针这种等级的白茶，它的口感温和细腻，入口甘甜有淡淡的花香。没想到还有这么多不同的分类，让我对白茶的世界有了更清晰的认识。
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这个文章的分类标准很详细，看得我眼花缭乱啊！感觉白茶的世界真是太复杂了，每个等级之间区别还挺大。以后想研究一下各个类型的特质和口感差异。
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我只知道白毫银针比较好喝，但是没关注过其他类型。现在看来，不同类别的白茶确实有很大的区别，下次去茶楼的时候可以尝试一下其他的种类看看！
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文章写的不错，通俗易懂，让我对白茶的分类有了初步的了解。 但是我个人觉得，有些细微的标准可能不太容易辨别，需要进一步阅读学习才能掌握吧。
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这种分类方式真的很有帮助啊！以前随便买的白茶，很多不符合我的口味，以后可以根据这些等级和特点来挑选了！
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标题很吸引人，内容也写的比较详细，但是感觉有点过于专业化了，普通消费者可能不太容易理解。建议增加一些简单易懂的例子，让读者更直观地了解白茶的分类。
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我倒是觉得这种细致的分类没必要，白茶好不好喝就看个人喜好罢了，何必把种类分得这么复杂？
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对白茶知识了解不多，这篇文章很有价值！让我明白不同等级的白茶的优缺点，方便下次选购的时候做参考。谢谢作者分享！
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作为一位资深白茶爱好者，我发现这篇博文的内容略显肤浅，没有提及一些更为专业的鉴赏标准，比如白毫的发色、叶片的质感等细节。
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分类这个东西很有趣，但我更注重的是品味！每一种白茶都有独到的魅力，无需将其框限在固定的类别中。 或许文章可以探讨不同白茶的个性特征？
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这个分类体系确实让人一目了然，但感觉有些过于商业化，为了区分不同的等级而人为地进行分级可能会误导消费者。
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原来白茶竟然有这么多种！我之前只知道白毫银针和贡眉这两个种类，现在才知道还有其他很多类型的呢，真是太惊喜了！
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我觉得这篇博文写的很好，让我对白茶的分类有了更进一步的了解！以前经常看不懂别人说的那种专业术语，现在明白了这些专业名词的意思。感谢作者分享！
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我一直觉得白茶的味道都很清淡，没想到还有这么多的等级和不同口感！学习到了很多新知识，以后选购白茶的时候要更加注意了！
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我个人更喜欢喝那种品质相对比较高的白茶，感觉更醇厚有层次。这篇篇文章让我对高级的分类标准有了更好的了解，下次可以尝试一下更高等级的白茶看效果怎么样！
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