雍熙霍青是一种烘焙绿茶，没有发酵。制作的第一步是采摘，鲜叶要摊放6小时左右，鲜叶当天做好。具体制作过程20小时左右，包括杀青、揉面、煎第一坯、复揉、煎第二坯、摊料、破老锅、过筛。
永Xi火青生产技术
杀青：用直径46 cm的桶锅，锅温约140-160，叶量1.5-2 kg，脱酸时间6-7分钟。脱酸的程度要适当嫩，脱酸叶不能有泡点和焦边。出锅后抖落水汽，及时揉搓。
揉捏：双手轻轻揉捏，力度不可过重，以达到初步的条状，挤出一些茶汁。
炒头坯：用桶锅炒头坯，锅温100-110，叶量0.8斤左右。揉捻茶叶，快速搅拌使水分流失，直到茶叶不粘手。再次出锅揉面，继续煎第二个毛坯。
炒二坯：锅温80-85，每锅放入1-1.5公斤复揉叶，慢炒成型，多炒少摇，至茶叶卷曲成虾米状后出锅。晾凉3-5小时左右，就可以破老锅了。破旧壶：火青腰圈的形状是在破旧壶的过程中逐渐形成的。
所以这是最关键的过程。刚开始锅温55左右，后来逐渐降到40左右。为了保证供暖的稳定性，需要木炭作为燃料。
叶量每锅4-5斤，中间合并两次锅，使造型紧密。全程大概需要10-12个小时。双手操作，茶叶在锅内轻压、挤、推、滚、翻、炒，防止绒毛脱落，炒的次数要少，每分钟10次以上开始。
然后降低到每分钟5-6次。炒制温度低，时间长，叶片多，速度慢，动作轻，都是炒绿茶中的极品，可谓“低温长炒”。翻炒至含水量为7%，颗粒成型，表面光滑，颜色为绿色，即可出锅。
烹饪前半小时提高锅的温度，以增加香味。成品茶经过手工筛选后，才是货真价实的火青。
雍Xi霍青茶的品质特征
雍熙霍青风格独特，品质优良，在众多高档绿茶中独树一帜。成品干茶卷曲成螺旋珠状，束腰紧实，细嫩厚重，色泽深绿油润，外有白毛；其香味浓郁爽口，高香持久；它的汤黄绿色清澈，叶子黄黄的，开着花。
其口感醇厚爽口，甜味明显；干茶落杯时叮当作响，沸腾时颗粒舒展，就像花蕾刚刚绽放，朵朵静止在杯底，形成一杯刚开的青茶，看着还蛮有意思的。永喜活青香，口感持久，耐泡性高，一般可冲泡4-5次。
其中2-3倍的口感最好。
用户评论
我之前还真不知道涌溪火青这种说法！其实很多老品种的青茶，口感上都比较独特，不是特别清甜的那种茶香，反而有点陈味，可能很多人不习惯吧。反正我是喜欢这股子沉稳的味道！
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我一直觉得炒青就是绿色的口感，像黄芽之类的，涌溪火青应该是另一种类型的青了吧？这名字听起来很文艺啊。
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我觉得这说法挺有意思的，之前就听人说过涌溪火青有点像是“炒青”的感觉，可能是因为它的叶片颜色比较深，又有一定的陈韵的味道吧。反正我个人还挺喜欢这种口感的。
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这个标题好奇怪啊！涌溪火青明明是白茶啊！怎么跟炒青扯上关系呢？我不懂这篇文章想说什么啊。
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说实话，对于“炒青”这种说法，我觉得比较模糊，没有一个明确的标准。但如果从口感和滋味的角度来说，涌溪火青确实有一丝类似于炒青的感觉，就是有点陈香味，而且更浓郁一些。喜欢重口茶的人可能会很喜欢它。
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这篇文章讲得真有意思！以前我也经常觉得涌溪火青的口感很不像是传统的白茶，后来才知道原来是有这方面的说法，“炒青”真的挺贴切的，因为它的色泽和滋味都跟普通的绿茶有些相似呢。
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我觉得这个说法其实很主观吧？每个人的感受不一样，有些人觉得涌溪火青像炒青，有些人可能觉得它更像白茶。最重要的还是看个人喜好啦！
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涌溪火青是我最近喜欢的茶款之一！它的口感确实挺独特，有一点陈味，但是我觉得很舒服，而且它的香气也比较持久。我尝试用不同的冲泡方法品尝，发现有些时候会更加明显地呈现出“炒青”的特征。
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我不太明白“炒青”这个说法是什么意思？是不是指茶叶的颜色比较深一些？涌溪火青我看照片也不像是很特别啊！
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这篇文章让我想起来之前喝过的涌溪火青了，当时我并没有觉得它像“炒青”，倒是觉得它的香气很淡雅，口感也比较清爽。不过现在看来，或许是一种错觉吧？
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我觉得这个说法挺有意思的！也许是因为冲泡方法不同，或者每个人的品茶习惯不一样，所以对涌溪火青的感觉也会有所差异。有些茶叶确实会在某些情况下呈现出“炒青”的特点
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我一直觉得，“炒青”只是个形容词，并没有一个固定的标准，主要在于个人感受吧？有些人喜欢茶香浓郁的“炒青”，也有人喜欢清淡雅致的白茶，这都是可以的！
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虽然我也很喜欢涌溪火青的味道，但是我不太认同将它称作“炒青”。我认为白茶和绿茶各有特色，没有必要将其混淆。我觉得更应该关注每个茶叶自身的品质特点！
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我想问问作者你是如何定义 "炒青" 的？有没有具体的依据？如果只是凭着口感和视觉来判断，那么很多茶类的分类都会变得模糊不清啊。
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涌溪火青真的是很好的选择！它在香气浓郁，滋味醇厚方面都超过了许多所谓的“炒青”，我觉得这篇文章夸大了两者之间的相似度。
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我猜想，作者也许是想用"炒青"来突出涌溪火青的独特口感？毕竟很多不熟悉白茶的朋友可能会觉得它味道偏重一些，所以借用"炒青"这个词来解释更容易理解吧？
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我觉得这篇博文引发了一个很有趣的话题，但“炒青”只是一个形容，不能完全代表某个茶类别。 涌溪火青的魅力在于它的独特性，无论如何定格它都无法掩盖真实的味道！
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