福建的铁观音有五种：香型、香型、陈年型、酸型、香型。清香的铁观音是清汤绿叶，香味占主导。香的铁观音就是烤火足的铁观音。
水果蜂蜜香味显著；韵香型铁观音介于清香和浓香之间；酸味属于酸炒的铁观音；陈翔茶是以铁观音为原料，经过五年以上的烘焙和储存而成的茶叶。
铁观音有哪些品种？
第一，香型
原料均为铁观音发源地安溪高海拔、多石土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、尖”的综合特征。香气浓郁、厚重、持久，花香清新爽口，酒味甘甜，观音韵足，茶汤金黄翠绿，茶汤明亮清澈。
二、韵香型
韵香铁观音是介于清香和浓香之间的一种茶。
其品质特征是：条索紧结，重如铁，颜色深绿或沙绿色。香气浓郁，汤色金黄，口感醇厚，耐泡持久，7泡后余香。
茶充分发酵，传统正，滋味“浓、韵、润、特”，香气高，甜度好，韵味十足。这种茶是由传统的重发酵技术制成的，也叫郑伟，突出了铁观音的精髓。
第三，酸香型
茶汤清澈淡绿，气味纯正柔和，鼻香清新宜人，叶色浓绿，滋味醇厚甘甜，茶汤新鲜浓郁，浓郁适口，回甜快。
属于拖酸炒茶。酸香型铁观音颜色是绿色的，闻一闻就能闻到一股酸味。冲泡后，叶底保持绿色。不好的茶叶把汤变红了，味道吃不下去。属于口味较重的爱茶人士的偏爱，曾经风靡一时。
四。浓香型铁观音
浓香型铁观音，又称“熟茶”。按照传统的半发酵标准。烘焙一般控制在120-180度之间。高温后外观颜色被叶绿素破坏，颜色变黑(高温)或微红，颜色变暗。
由于完全去除水分，条干略淡，香气纯正，茶叶具有焦糖香、炒饭香等特殊香味。味道醇厚甘甜，微苦微甜。
因为传统的方法是用炭焙制，有炭味，所以有的也叫“炭香”铁观音。现在随着科技的发展，大部分都是用电烤箱烤的。
五、沉香铁观音
一般情况下，5年以上的茶可以称为老茶。
陈香型铁观音不是浓香型铁观音，而是一次性烘烤出浓香型(一般是在较高温度下)，在干燥阴凉的地方长期存放，再经过多年不规则发酵而成的铁观音。
安溪铁观音沉香，在保存良好的情况下，可以保存很久。
用户评论
啊！终于有人专门开个帖子聊铁观音！我最喜欢的茶品就是铁观音了，每年过年都要囤一些好点的茶喝！不过，话说回来，到底有多少品种？我对很多名字都不熟阿...
有14位网友表示赞同！
福建的铁观音种类真多，让人眼花缭乱。小时候基本都是喝家附近的杂交种茶，味道还是不错的，就是不知道是哪一个品种。现在想慢慢去品尝不同类型铁观音的风味变化了！
有14位网友表示赞同！
作为铁观音爱好者，一直对各类品种的差异印象深刻，从乌龙香气到醇厚口感，真是千娇百媚。不过，“大红袍”永远是心中的心头好！
有5位网友表示赞同！
虽然我平常不太喝茶，但是我对福建铁观音还是很感兴趣的，因为它的名声太大了！我想知道除了“大红袍”，还有哪些品种值得我尝试呢？这篇文章真是来及时了！
有17位网友表示赞同！
刚开始学习品茶不久，对各种茶款和品种还不是很了解。最近特别喜欢口感醇厚的铁观音，请问一些适合新手入門的品種有哪些，这样我才能慢慢沉浸在茶的世界里体验美妙时光。
有18位网友表示赞同！
福建铁观音品种真是很多啊！我之前听人说“金骏眉”也很不错，它的香气是清新的吗？希望这篇文章能详细介绍一下不同品种的特点和口感体验，让我可以根据自己喜好挑选合适的茶品。
有20位网友表示赞同！
这文章说的不错！说得重点都对，我平时喝的铁观音就是“大红袍”和“金萱”，这两款确实口感很不一样。最近想去尝试一下其他的品种，看看有没有更适合我的口味。
有15位网友表示赞同！
我觉得这篇文章写的太简单了，好多品种都没介绍。铁观音那么多种类，就仅仅说这些？对于我们认真研究铁观音的人来说，这种解释不够深入。
有13位网友表示赞同！
我反而觉得文章写得不错了，针对不同类型的消费者做了分类，方便大家快速了解。而且对常见的几种品种也做出了详细的介绍，很实用！
有10位网友表示赞同！
福建的土产真是令人向往！下次去一趟福建，要品尝一下各种不同种类的铁观音，体验一下不同的茶香与口感！不过这篇文章最好加些图片和描述铁观音外形的细节，这样更有画面感。
有17位网友表示赞同！
文章里提到的“白鸡凤”是什么品种的？我对这种名字很感兴趣，想了解它的特点是什么。希望作者能提供更多关于不同品种的具体信息，这样就能更全面地了解福建铁观音的魅力！
有6位网友表示赞同！
虽然我喜欢喝茶，但我对各种茶的品种了解不多。 这篇介绍铁观音的文章很有帮助，让我了解到原来铁观音有这么多种呢！
有6位网友表示赞同！
看了这篇文章之后，我对福建铁观音更有兴趣了！下次去的话一定要品尝一下不同的品种，感受它们的差异！
有8位网友表示赞同！
感觉这篇文章有点不够深入，例如对“竹林韵”和“老树茶”的介绍比较简单。希望能提供更详细的描述，包括叶型、香气、以及和不同口味的搭配方法。
有11位网友表示赞同！
我从小就喝福建铁观音了，感觉文章里说的都跟我家的口感很像！只是想问问现在还有什么新的品种吗？希望以后还能看到更多关于茶类文化的分享！
有15位网友表示赞同！
这篇文章对新手入门确实很有帮助，可以让我了解到不同铁观音的口味特征。不过对于资深茶友来说，可能缺乏深度。希望能看到更专业的分析和品鉴，例如冲泡方法、香气层次等更细致的内容。
有5位网友表示赞同！
作为一名福建人，我对家乡的铁观音充满自豪与热爱！这篇文章写得不错，但我觉得最好加上当地的一些传说故事，让读者对铁观音文化有个更深刻的理解。
有5位网友表示赞同！