新会柑从立秋到寒露采摘。它的皮肤是纯青绿色的，生理不成熟。其果实小，辛，苦，香，有无数微凹的油室。其质地坚硬，皮薄。而红桔皮是在冬季至日采摘的，表皮呈金黄色或橙红色，无青色，生理基本成熟。
它的果实很大，辛辣而甜，质地柔软，皮厚，含糖量高。
《1》新会青橙
立秋到寒露时，采摘青皮、青橙(果实是青橙，果皮是青橙)
橘皮是纯青绿色，生理不成熟。
衰老后皮肤呈青褐色至青黑色，有无数微凹的油腔，无皱缩。
橙白部分为白色，紧实光滑，无浮花，橙白陈化后为浅米色至淡黄色。
皮肤又小又硬又薄。它不容易蛀虫，易于储存和易于护理。
性格刚强，辛、苦、香。
《2》红桔皮
在冬季至日的开始，摘一个红橙的皮(果实是红橙，皮是红橙，但不是橙子)。
橘皮已基本着色，皮肤呈金黄色或橙红色，无青色，生理基本成熟。
衰老后皮肤呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹的油腔，收缩非常明显。
橙白色为部分白色，有明显的海绵状，陈年后橙白色为淡黄至棕黄色。
皮片又大又软又厚。含糖量高，易蛀虫，不易储存，需要更细心的呵护。
它温而补，甜而刺鼻，有浓郁的甜香味。
那么具体有哪些区别呢？
1.从采摘时间来看。
小青柑是每年七八月份“未成年”的新会柑，大红柑是12月下旬的新会柑。小青柑是一种幼柑类果实，在青色未熟时采摘，加工成茶。而大红橘，利用成熟的柑橘皮。
从观赏性来看，小青橙最小，大红橙最大。绿橘的颜色是青绿色，红橘的颜色是橙红色。
2.从口味的角度来看
小青桔正值青春，皮薄硬，味辣，所以用小青桔制成的柑茶一般都是香辣鲜爽，令人愉悦。因其硬、香、辣、苦，适宜贮藏。
陈皮厚黑温和，陈皮含糖量高。陈皮制成的橘茶甘甜润泽，肠胃刺激性弱。同时有一定的湿润感，和青橙相比有一些厚度。总的来说可以形容普洱和陈皮结合的比较好，喝起来非常舒服。
按口味来说，小绿橙的鲜度最明显，大红橙的鲜度重而甜。
3.内容不一样
与红桔相比，在含量上最大的区别是青桔中挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)的含量较高。柠檬酸：是一种果酸。
而红桔类水果中芳香物质含量较高，含海绵松较多，果糖含量较高。果味芳香物质，红橘成熟度高，果味芳香物质含量高。
用户评论
我就觉得新会的青柑味道清淡一些，不像大红柑那样香！可能是产地不同吧，感觉也不像小时候吃的那种好闻的味道了。
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我也吃过两种柑子，说真的，我觉得区别还挺大挺明显的！青柑那皮颜色看着也和大红柑不一样呢。就是不知道口感上细微差别是什么样的，以后有机会找来尝尝!
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以前都没注意这两种柑子的区别啊！看来以后买的时候要仔细看皮的色泽了！新会青柑是不是比较耐储存？可以放到冬天吃吗？
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文章讲得很有道理，尤其那个关于气味的差异让我感觉很贴切。我小时候在广东长大，吃的都是大红柑，后来搬到别的城里就很少有机会吃到这些了！想念家乡的味道啊！
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我对柑子的皮没有特别偏好的味道，主要是看果肉甜不甜。不过我知道很多人都喜欢青柑的香气，特别是做成茶叶或者梅片的时候更受欢迎。大红柑就比较多用来腌制和制作蜜饯了。
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我一直以为所有的柑子都是一样的，看来我被误导了可久！原来这些品种之间差别还挺大的啊！
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讲道理新会青柑的皮确实要薄一些吧？而且吃的时候汁水更多一点，大红柑的感觉更像个甜瓜的样子。两种味道各有千秋哦。
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我觉得这个区别没那么大嘛，很多时候都难以分清两者的口感！可能我的味觉不灵敏也说不定啊哈哈哈。
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这篇文章很有深度、很详细地介绍了不同柑子的特点！我也想尝试一下新会青柑，看看它是不是真的像文章说的那样有独特的气味和味道！
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小时候经常吃到大红柑，那时候觉得它们的味道是最甜美可爱的水果。后来偶尔看到有人在聊着新会青柑，感觉好像很不错的样子，也很想再尝尝这两种不同的柑子！
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我是个特别看重味道质感的人，所以对文章里提到的气味差异非常感兴趣。看来以后买橘子要好好学习一下它们的品种差别了！
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我觉得两者的区别主要还是在于个人喜好，有些人喜欢新会青柑那清新爽口的气味，有些人更喜欢大红柑那种浓郁甜蜜的味道！就像每个人的口味不一样一样！ <br>
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我小时候的记忆里全是吃大红柑的味道了，现在想想好像很香的感觉，不知道是怀旧心态在作祟呢？
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这两种柑子味道确实存在差异，我以前尝试过新会青柑，感觉它味道相对清淡一些，适合做茶饮或者熬汤。而大红柑的气味比较浓厚，口感偏甜，更适合直接食用或者制作蜜饯果酱！
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虽然我并不能分辨出两种柑子之间的细微差别，但我喜欢它们的自然青翠的颜色和香气！
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感觉新会青柑的价格好像更贵一点吗？ 大红柑比较便宜也更容易买到，而且皮可以用来擦手~哈哈
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虽然这篇文章做了很好的介绍，但对我来说，这些柑子我还是不太清楚区别在哪儿呀！下次有机会试试它们的区别吧！
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