白茶不是绿茶系列。中国的茶分为六类：红茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶和乌龙茶。白茶和绿茶都是六大类之一。白茶主要产于福建的政和、福鼎、松溪、建阳等地，属于微发酵茶。
它是以采摘白茶、水仙或群茶树的鲜叶为原料，经萎凋、干燥、采摘而成。
《1》
白茶
六大茶类之一，微发酵，性凉(新茶)
生产工艺：萎凋、干燥、采摘。
包括品种：白牡丹、白毫银针、工美、寿美。
白茶属于微发酵茶，工艺简单，因此尽可能保留了茶叶中的茶氨酸、茶多酚、黄酮类等营养成分，具有越陈越香的显著特点。
白茶的汤色会根据存放时间而变化。新白茶的茶香最为鲜美，汤色细腻透亮的淡黄色，而老白茶的汤色则如琥珀一般，浓密甚至更多，橙黄而温润。
再说保质期，一般茶叶的保质期是2~5年，因为过了保质期，即使保存的再好，茶叶的香气也已经流失了。
另一方面，白茶看起来不同。存放时间越长，味道越醇香。素有“一年茶，三年药，七年宝”之称。一般新茶存放三年以上才能算是老白茶，十年二十年的非常少见。
白茶的汤甘甜爽滑，也代表着鲜、嫩、香。仔细闻一闻茶汤，可以发现茶杯上方久久盘旋着一股浓烈的花香，花香清脆，与甜甜的味道形成了极大的反差。
清幽淡雅，沁人心脾，清香是白茶口感的点睛之笔，细细品来让人心旷神怡。
《2》
绿茶
六大茶之一，不发酵，性寒。
生产工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥。
包括品种：安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青、黄山毛峰等。
绿茶属于非发酵茶，也是我国品种多、饮用人群广的一种茶。
绿茶讲究新鲜，尤其是明天之前和下雨之前。绿茶含有咖啡因、茶多酚、氨基酸等物质。一般来说，先苦后甜，清新恬静，回味悠长，但绿茶不宜存放太久，一般在18个月左右。
绿茶有明显的三绿特征，即干茶浅绿，汤黄绿，叶浅绿，基本以绿色调为主。
绿茶的不同习惯和内容，决定了白茶和绿茶最终走上了不同的道路。绿茶中茶多酚的含量高于白茶，给人更强烈的感觉。
绿茶的清新纯正，个性十足，甘甜爽口，清香持久。冲泡后，茶味慢慢舒展，上下飞舞，无杂质。
如果你用玻璃杯冲泡绿茶，尤其是嫩芽绿茶，你可以享受一些奇景，跌宕起伏，就像生活一样，但它最终会以另一种方式回归，那就是清新爽口，微苦微甜。
用户评论
我之前一直以为白茶就是绿茶的一种，因为都是青茶嘛！这个帖子真的让我长了见识，原来白茶和绿茶的分支点很早，制作工艺也完全不同呢！
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白茶是绿茶系列？这也太颠覆常识了吧！我一直觉得白茶的韵味特别独特，很清雅的感觉，跟绿茶的口感好像差很多啊。
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这个分类问题有点复杂。虽然都是从绿茶树叶中提取出来的，但白茶的制作工艺和绿茶差别很大，包括晒制、杀青等步骤都不同 。所以说它是不是绿茶系列，还得看你怎么解读了！
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白茶是我最喜欢的茶类型之一，它的香气清淡，口感甘醇，让人非常舒适。这个分类知识真是一针见血啊，之前我一直蒙在鼓里哈哈哈。
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感觉帖子里面讲的是很有道理的。白茶和绿茶虽然都是来自同一树种，但从加工过程来看真的截然不同，所以说不算同系列也说得过去吧！
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我觉得分类很重要，这样能让大家对不同的茶叶类型有更深入的了解。之前我还真没想这方面的问题呢，看来以后要多学一点茶艺知识了！
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这个说法真是太有意思了！我之前一直觉得白茶跟绿茶是一类的东西，直到看到你的文章我才明白它是一个独立的品种。现在我更想尝试一下不同种类的白茶了！
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你说得好像很有道理一样，但是感觉还是把白茶归类到绿茶系列比较好一点啊。毕竟它们都是来自同一个地方，味道也是有一些相似之处的嘛!
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这个分类方法让我觉得白茶就显得特别高级了！因为它独立的分类说明它和其他茶叶确实不一样，更值得去品尝和探索啊！
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我倒是觉得白茶和绿茶这种分类根本没什么必要。最重要的还是那杯茶能让你感到快乐和舒适吧！
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我以前对白茶的了解真有限，现在终于明白了它跟绿茶的关系了。这个文章内容很值得推荐给其他喜欢喝茶的朋友们，能让大家更好地理解不同的茶叶类型。
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不过我还是觉得白茶的味道更适合春天品尝，那种清淡的口感让人忍不住回味无穷啊！
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虽然我知道白茶和绿茶的区别，但我还是觉得它们都很好喝。如果非要分类，我可能会按照个人喜好来划分吧！
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嗯，我觉得这个文章写的很有深度，确实让我们对白茶有了更全面、更深入的了解。之前我还以为它只是个简单的名字而已呢！
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这篇博客对我来说真是太有启发性了！我现在已经去网上查看更多关于白茶和绿茶的信息了，希望能找到能够满足我口味的品种!
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白茶真的很好喝，很适合夏天的时候品尝，清凉解渴又让人心旷神怡。这个分类问题其实不那么重要啦，毕竟最终还是个好茶就是好茶！
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