茉莉花茶具有清新浓郁的独特风味。茉莉花茶是以绿茶为茶胚，茉莉花骨花为原料制成的。它是由混合和香味制成的。其茶具有花香浓郁、滋味鲜爽、滋味鲜浓等特点。另外，根据产地和技术的不同，
分为苏州茉莉花茶、四川茉莉花茶、广西茉莉花茶等品种。
很多人以为茉莉花茶是绿茶，其实是再加工茶中的花茶。
茉莉花茶是以绿茶为茶胚，再掺入茉莉花制成的，但茶和茉莉花并不是简单的混合，而是有一套完整优雅的制作工艺。
其主要工序分为茶胚处理、茉莉花处理、花芽拼接三大环节。
其中，窨花组合最为重要，因为它直接关系到茉莉花茶的口感和香气，即茉莉花吐香和茶胚吸香的效果，考验着制茶技师的技术水平，需要掌握配花、开花、温度、水分、粗细、时间等六大关键技术。
茉莉花茶的特点
1.香气高，灵动而不低，让人神清气爽。
2.茶汤清新爽口，口感顺滑，甜味明显。
3.香味持久，浸泡后仍有明显的茉莉花香。
茉莉花茶的特点
茉莉花茶的发源地是中国福建福州。除了福建茉莉花茶，还有广西横县茉莉花茶，浙江金华茉莉花茶，江苏苏州茉莉花茶，四川茉莉花茶。
以著名的福州茉莉花茶为例。福州茉莉花茶在中国一直用于外交事务。其香气鲜、浓、持久，滋味醇厚爽口，汤色鲜黄绿，叶嫩软。茶条紧、直、匀，毛白，色油。
而茉莉花茶则有“只闻其花不闻其花”的效果，因为茶吸收了花，最终以绿茶的形式呈现。
