据《GB/T18650-2008》介绍，龙井茶的特级品有很多特点，如下：
外观：平整光滑，笔直锐利；淡绿清新，均匀厚重；又平又干净。
口感：清新醇厚。
香气：香味持久。
汤色：淡绿色，明亮清澈。
叶底：芽叶细嫩、均匀、淡绿、明亮。
龙井茶的等级特点
龙井茶按感官质量分为六个等级，即特级、一级、二级、三级、四级、五级。以下是具体的年级特点。
1.超级课堂
其品质特点是平整光滑，优美锐利，匀重，匀净，香味持久，色泽淡绿清新；汤是鲜绿色的；叶底嫩，开花；味道香甜爽口。
2.一级
平整光滑润泽，均匀洁净，色泽翠绿润泽；香嫩而不持久，汤色鲜黄绿，滋味鲜醇爽口，叶底嫩萌。
3.二级
其品质特征是扁扁的，有芽锋，均匀洁净，色泽青中带绿；清香扑鼻，汤色黄绿透亮，滋味鲜醇，叶底嫩芽。
《GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》尼查网
4，三级
干茶看起来扁而略窄，但也略宽，均匀而干净。棕色和绿色；香气纯正，汤色黄绿，滋味醇厚，叶嫩匀。
5，第四级
这个等级的茶和三级茶只有细微的区别，外观看起来扁、略窄、略宽、匀、净。色泽翠绿，香气纯正，汤色黄绿，滋味醇厚，叶底嫩匀。当然，总体来说，四级龙井茶肯定会比三级龙井茶略差。
6、第5级
其品质特征略次于四级茶，形状仍为扁、宽、匀。色泽青黄，香气温和，汤色青黄，口感不醇厚，叶底均匀。
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龙井茶的茶树品种
1.种群物种
又名老茶彭或老龙井，是龙井茶中最古老的品种，保留着最原始的味道。乾隆皇帝加封的“御茶十八品”就是这个品种。作为龙井茶最早的品种，所产茶叶的品质也是最好的。
它比龙井43的香气和甜味更醇厚。
茶叶外形粗糙，反复冲泡后汁依然浓稠。一般来说，组种的采摘时间比其他品种要晚，清明左右。
这个品种的种植面积非常有限。
2.龙井43
龙井43是基于群体种的优良品种。发芽是龙井43最重要的特点，一般3月上旬发芽，3月下旬长成一芽一叶。比其他早出芽茶早6-7天。芽叶前期嫩，后期易纤维化。
所以采摘一定要及时。
目前龙井43在大部分产区都有种植，保留了组种的优良品质和较强的抗虫性，口感和甜度更为香醇淡雅。
果汁比团淡，泡4-5次就没那么浓了，适合大部分人。
