黄山毛峰分为六个等级，总体要求是外形微卷，像雀舌，汤色淡绿，味道鲜醇。详情如下：
超一流：芽头肥硕，像麻雀的舌头，而且色泽鲜亮，嫩绿象牙色，清香持久，汤色浅绿，味道鲜醇。
超二等：芽头肥硕，像麻雀的舌头，细看，嫩香，汤色淡绿，味道鲜醇。
超三等：芽头肥壮，仍均匀整齐，呈嫩香，汤色淡绿，滋味鲜醇。
一级：芽叶肥美、均匀、细微、微卷，香气馥郁，汤色鲜黄绿，滋味鲜醇。
级：芽叶丰满，均匀，微卷，芽细，香气馥郁，汤色黄绿明亮，滋味醇厚。
三级：芽叶尚肥，微卷，均匀，芳香，黄绿色，鲜艳，醇厚。
以上等级的特征数据来自国标，《GB/T19460-2008黄山毛峰》。
(干茶~泥茶网黄山毛峰)
黄山毛峰茶的介绍
黄山毛峰属于炒青绿茶，产于安徽黄山。是中国传统历史名茶，中国十大名茶之一。它创建于清朝光绪年间。
主产区位于黄山风景区和黄山区的唐口、岗村、芳村、三岔、谭家桥、焦村。徽州区的崇川、福溪、杨村、切舍；歙县大谷云、箬坑、许村、黄村、黄田；在休宁县的前进台等地区，茶园多分布在高山区。
黄山毛峰原料采摘为一芽一叶一级，一至三级分别为一芽一叶、一芽二叶、一芽二叶。
经杀青、揉捻、干燥工艺制成的茶叶保留了鲜叶的天然物质，并含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等成分。
(盖碗冲泡~尼茶网黄山毛峰)
黄山毛峰的特点与品鉴
黄山毛峰茶外形微卷，似雀舌，黄绿相间，银毛外露，鱼叶金黄。
超级黄山毛峰是中国毛峰中的极品。看起来像麻雀的舌头，均匀有力，有露峰，象牙色，鱼叶金黄。香味高远绵长，汤色清澈，口感鲜醇甘甜；叶子是黄色的，丰满的。
(唐色~泥茶网黄山毛峰)
其中“金黄色片”和“象牙色”是区别于其他毛峰的两个明显特征。
杯泡使雾顶，汤清淡黄，叶黄绿有活力，滋味醇厚甘甜，香气青涩，韵味深长。
喝黄山毛峰时，冲泡温度以80左右为宜，可用玻璃或白瓷茶杯。一般用水冲泡2-3次即可。适宜的冲泡温度，使茶叶翠绿明亮，香气纯正，滋味醇厚。
黄山毛峰保存方法
黄山毛峰保质期一般为18个月。
保存黄山毛峰的环境是：避光、防潮、防臭、密封。
建议将黄山毛峰装入铝箔袋中，挤出袋中多余的空气，密封袋口。封口后，将茶包放入铁罐或锡罐中，盖上盖子，最后放入冰箱中直立存放。
同时可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如果可以在2个月的短时间内饮用，可以在室温下存放在阴凉的地方。控制温度：10以下，相对湿度：50%以下。
用户评论
这个博文讲得很清楚！本来就对黄山毛峰很好奇，现在总算知道为什么它的等级不一样了！从鲜嫩新芽一直到成熟的茶叶，每个阶段都有它独特的滋味和香味。真想尝尝不同等级的黄山毛峰，看看差别~
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这篇文章让我更懂黄山毛峰背后的故事了！没想到一个茶的品质这么看重环境啊，生态真的影响着口感是不是？希望以后能有机会去黄山体验采摘。
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这篇博文写得很专业，但是我感觉有点枯燥???? 我对黄山毛峰还是更感兴趣口感的味道，等级划分这些概念就觉得不太重要。直接告诉我哪个等级最好喝就好了！
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买黄山毛峰的时候发现好多等级选择，现在看这个文章终于明白了区别！原来嫩的茶叶才是上品啊，以后要好好挑选哦。
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以前只知道黄山毛峰贵，现在才知道等级划分这么复杂！看来挑选真正的品质好茶并不容易啊????
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文章说不同等级的黄山毛峰滋味差别很大，这个我很认同！我喝过几个高级别的，确实香气浓郁口感细腻，让人难以忘怀。 感觉低级别的就没有同样的享受了。
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对，每个等级都有自己的韵味，就像人生一样吧！我们不能只追求高等级的完美，也要体会不同阶段的美体验。
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黄山毛峰真的是太贵了！一个等级就能差那么多钱，普通人想喝高级茶估计很难实现梦想啊????
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文章写的的确不错，虽然我本身不是专业人士，但是可以理解每个等级的特征，也更有心去品味这些细微差异。
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"嫩芽"这个等级听起来就很好奇是不是？不知道口感怎么样 ????
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觉得这篇文章挺无聊的，如果要写黄山毛峰，至少多放点图片啊！看着这样一堆文字就一点欲望都没有了！
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我比较喜欢茶叶本身的味道多一些，等级这些划分我觉得没有那么重要。只要味道好喝就好。
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虽然我不是茶迷，但对这篇文章还是蛮感兴趣的！黄山毛峰一直是很多人推荐的，现在终于知道它为什么这么受欢迎了~
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买黄山毛峰的时候总是选择最低等级的，因为价格比较实惠。这次看完文章，感觉还是要尝试一下更高等级的呢！看看是不是真的有那么大的区别。
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觉得文章对每个等级都描写的非常仔细，让我更容易理解它们的差异！
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买黄山毛峰的时候还是应该选择正规厂家！这样保证品质好，才能品尝到真正的茶香和味道哦～
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不同等级的黄山毛峰确实会有很明显的口味区别，有些人的胃口比较娇贵，可能更喜欢高级别的口感。但对于我来说，只要是新鲜爽口的就可以啦！
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黄山毛峰虽然价格有点贵，但是品质和口感都让人无法拒绝。下次去超市的时候一定要买个高等级的尝尝看！
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