小榄花茶是绿茶的一种，全称舒城小榄，产于安徽舒城。以谷雨前后采摘的一芽、二叶或三叶为原料，经杀青、揉捻、烘焙等工序制成成品小榄花茶。成品小榄花茶呈钩状，色泽翠绿，匀润，毫峰外露。芽叶像兰草，有兰花香味。
冲泡后也像兰花一样开放，故名“小兰”。
舒城小兰花茶产区环境
舒城县位于安徽省中部，大别山东麓，巢湖西岸，江淮之间，属亚热带温带季风气候区。
地理轮廓西高东低，从西南向东北倾斜。东西长86公里，南北宽49.5公里。全县总面积2100平方公里，其中茶叶种植面积1600平方公里。
茶园多位于海拔300-800米的青山环绕的山坡上，树木茂盛，土壤肥沃，昼夜温差大，茶叶品质极佳。
舒城独特的自然生态环境和独特的炒制工艺造就了兰花茶品质特征的形成，即芽叶外观相连，自然舒展，色泽均匀润泽，发锋外露，香气持久，滋味醇厚甘甜，汤色浅绿明亮，叶底朵朵。
舒城小兰花的品质特征
舒城小兰，芽叶相连的外观似兰草，细绳卷成弯钩状，色泽翠绿均匀，毛锋外露；
冲泡后，若兰花开放，枝条直立，则有独特的兰花香味，俗称“热气上的一股香”；
茶汤清新持久，滋味香甜醇厚，色泽明净，叶底均匀，淡黄绿色，绽放如盛开的兰花。
喝了它，一股淡淡的兰花香味从杯中升起，就像山野舒城天然的兰花香味。
关于兰花茶的起源
关于兰花茶的起源，我国著名的茶叶专家陈珏教授在《安徽茶经》(安徽科学技术出版社出版)中说：“据说在清朝以前，当地的士绅就非常重视兰花茶的生产。”
并在《中国名茶研究选集》、《制茶学》(农业出版社出版)中说：“舒城兰花茶创制于清代，有碧螺春、太平猴魁、雍熙霍青、銮瓜片、铁观音等名茶，距今360多年。”
为什么叫兰花茶？上海商检局曾派专家考察大别山以东的茶区，记载如下：一、形似兰花；二是采茶季兰花盛开；第三，天生有兰花，茶吸收了兰花的清香。
专家认为，兰花茶的名称主要来源于“外观芽叶相连如兰，内在品质有幽雅的兰香味”。正如谢忱教授所说，“茶的名字描述了颜色和香味.安徽舒城的兰花”。
