信阳毛尖茶又名河南毛峰，属于绿茶，不发酵茶。
同时，信阳毛尖茶也是中国十大名茶之一，是中国国家地理的标志性产品，是河南省信阳市的特产。
其主产区为河南信阳市浉河区、平桥区、罗山县，核心产区分为“五云、谭亮、翟逸”，即车云山、雷震山、集云山、田芸山、吴韵山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。
从制作工艺上看，主要采用一芽一叶，在加工过程中没有经过发酵，所以这种茶属于非发酵茶。
同时，茶叶也尽可能的保留更多的清新爽口的物质。
信阳毛尖的等级划分与特点
信阳毛尖茶的等级根据成品的感官质量分为六个等级，稀有、特级、一级、二级、三级、四级，每个等级都不一样。具体特点如下：
1.珍爱
紧、美、圆、直、淡绿白、匀，纯度高，汤色淡绿明亮，香味嫩香持久，滋味鲜爽，叶色淡绿鲜匀。
2.超级课堂
细而圆，紧而直，淡绿白，均匀，纯度高，汤色鲜亮淡绿，香味持久，滋味鲜爽，叶色淡绿明亮均匀。
3.一级
圆尚直紧，色绿润白，较匀，纯度高，汤色绿亮，香气栗或香，滋味醇厚，叶底绿亮匀。
《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶-信阳毛尖等级-昵茶网》
4.二级
直而紧，色泽绿润，有点白，匀而净，汤色绿亮，香气纯正，滋味醇厚，叶底绿匀。
5，第三级
依然紧直，色泽深绿，均匀洁净，汤色鲜黄绿，香气纯正，滋味浓郁，叶底绿色均匀。
6、四级
依然紧直，深绿色，均匀，带一点梗，汤色黄绿，香气纯正，味浓而微涩，底部有绿叶。
那么，如何选购和辨别信阳毛尖的好坏
要想挑选优质的信阳毛尖茶，首先要看色泽；
这种茶的颜色清澈干净。闻起来会有沁人心脾的香味，没有任何杂质。这是一个很简单的判断方法。你可以试着分辨一下。
或者我们可以把茶叶泡在水里，泡久了就能闻到香味，是一种淡雅幽静的茶香，更持久；
同时会给人耳目一新的感觉。然后就是品茶的时候了。这种茶的汤味很醇厚，口感清爽，回味甘甜。
最后，我们来看看这种茶的形状。其实信阳毛尖茶有一个非常大的特点，就是形状比较匀称整齐。
茶叶的颜色是鲜绿色的，而且有光泽。具体来说，这种茶的哈里森精细，所以品质更好，这也说明水压比例越高，越能凸显这种茶的品质。
(Nicha。com提示：茶汤如果浑浊，会因为其嫩度高、毛多而存在，但即使浑浊，稍加等待也一定是清澈明亮的，整体亮度高，而不是因为浑浊特别大或浑浊持续时间长。)
只要符合这些特征，就说明你买到了优质的信阳毛尖茶。
但如果你选择的茶叶颜色较深，里面有很多白毛，就说明茶叶损失较多，冲泡时香气相对较低，此时没有清新的味道。
如何冲泡信阳毛尖
(冲泡信阳毛尖茶时，宜采用上倒法，即先倒七分水，再倒茶，最后等待饮用)。
1.泡茶用的水
信阳毛尖茶可用优质山泉水、纯净水、自来水冲泡(不推荐)。
2、茶叶的量
信阳毛尖茶的茶叶比例是1:50，即一杯容量为250 ml的茶，需要5克左右的茶叶。
另外可以根据个人习惯增减，但一般来说建议清淡适度，不建议过度饮用浓茶。
3、茶水温度
信阳毛尖茶的水温应该在85~90左右。
这种水温冲泡的茶，汤色清亮，香气纯正，滋味鲜爽，叶色鲜艳。
小心不要盖住玻璃。
如果用盖碗冲泡实现茶汤快速分离，可以用100的水温冲泡。
4.酿造时间
茶的味道随着冲泡时间的延长而逐渐丰富。
一般用玻璃杯冲泡。大概三到五分钟的时候，萃取物的浓度最佳，茶汤有一种清爽醇厚的感觉，可以及时饮用。
总之，另外，泡茶后要及时温饮(40~60汤温为佳)，不要久放。如果放凉了，口感就差了。
用户评论
啊！终于看到了关于信阳毛尖的文章！我也是特别喜欢喝这种茶，口感清香、茶汤明亮，真的非常上乘。还有就是它那独特的“细小叶，茶香淡雅”让人回味无穷，每次喝完都觉得身心宁静。
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我对信阳毛尖这个茶名一直很好奇，看这个文章内容介绍了一下它的产地和历史，原来它是河南的代表性茶！感觉下次有去河南旅行的时候一定要品尝一下正宗的信阳毛尖！
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我最近试喝了信阳毛尖，味道确实不错，香气持久，回甘甜美。但总觉得价格有点高啊？或许和产地、质量有关吧？有经验的朋友可以分享一下好吗？
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这篇介绍写得很详细，让我一下子就了解了信阳毛尖的由来和特点。没想到这种茶不仅喝起来香醇可口，还有着这么丰富的文化内涵！以后我买茶也要优先考虑信阳毛尖了。
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信阳毛尖是属于绿茶？我看评价说他带有黄茶的味道？感觉有点困惑。可以详细说说吗，区别在哪儿呀？这很重要啊，因为我喜欢喝清香的绿色茶！
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作为一个新手茶友，一直对“细小叶，茶香淡雅”这种描述一头雾水。希望能提供一些更直观的感受，比如和其他的茶相比，信阳毛尖的味道是怎样的？
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之前听老人家说过信阳毛尖，说它可以润肺养颜，效果还蛮好的。这篇介绍提到了它的药用价值，看来确实是一个不错的选择！
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我比较喜欢喝那种口感醇厚、滋味丰富的茶。请问信阳毛尖偏重哪一种口味呢？ 感觉这个“细小叶，茶香淡雅的描述有点过于文艺了????
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河南可是我的家乡啊！终于看到关于我们家乡特产的文章！看来我还真应该去喝喝信阳毛尖，了解一下它的传说和味道。
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这篇文章介绍得很有条理，内容也很全面，让我对信阳毛尖有了更深入的了解。不过我还是觉得图片可以多一些，这样看起来会更加直观清晰。
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虽然我对茶文化知识储备比较少，但从这篇介绍中我能够感受到信阳毛尖确实是一种很有特色的茶叶！以后有机会一定要试喝一下！
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我对信阳毛尖这种“细小叶，茶香淡雅”的茶比较感兴趣，因为我平时喜欢清淡的味道。不过据说它的价格有点高？有没有性价比比较高的相似品种推荐呢？
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文章里提到的产地和种植环境都很特别，这会不会影响到信阳毛尖的价格？ 还有哪个地区的分支口感最好呢？
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信阳毛尖的制作工艺看起来很复杂啊！从“采摘-杀青—揉捻–干燥”到不同的品类，都需要专业的技术才能完成。真是一门值得学习的艺术！
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我觉得文章内容很有深度，不仅介绍了信阳毛尖的基本信息，还深入探讨了它的文化内涵和价值。这种兼顾知识性和趣味性的写作风格我很喜欢！
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之前也听说过信阳毛尖的“细小叶，茶香淡雅”，感觉挺特别，下次可以去试试哦! 不过文章里提到的价格我有点接受不了，是不是有更经济实惠的选择？
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我喜欢喝那种口感厚重、回甘很足的茶！感觉信阳毛尖好像不符合我的口味… 还有没有其他类型的茶介绍一下呢？
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这个“细小叶，茶香淡雅”描述有点像诗歌一样唯美，让我对信阳毛尖充满了期待！希望下次有机会能亲身体验一下它的魅力。
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