黄茶属于轻发酵茶，是中国六大名茶之一。主产于安徽、四川、湖北。
黄茶的代表茶有君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青等。而黄茶具有明显的三黄特征，即干茶黄、汤黄、叶黄。
黄茶的制作和绿茶差不多，只是多了一道枯燥的工序。
因为闷堆和茶叶发酵，所以属于发酵茶。它的名字来源于杀青、揉捻后，叶子因干燥不充分或不及时而变黄，故有汤黄、叶黄的特点。
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黄茶种类有哪些
1.黄芽茶
以单芽~1芽1叶的芽叶为原料，经黄茶制作工艺加工而成。
君山银针湖南岳阳
霍山黄芽安徽霍山
四川孟定黄崖蒙山
2.黄小茶
(黄小茶~倪茶网)
大部分都是又薄又嫩的叶子。以1芽、1叶~1芽、2叶的芽叶为原料，经黄茶制作工艺加工而成。
皖西黄小茶安徽霍山
北港毛尖湖南岳阳
巍山毛尖湖南长沙宁乡
远安绿源湖北远安
平阳唐璜浙江温州
3.黄达茶
(广东大叶青~泥茶。com)
多为大枝、大茎、长叶。它是由一芽多叶的芽叶采用黄茶制作工艺制作而成。
皖西黄达茶安徽霍山
广东大冶青广东韶关
贵州海马贡茶贵州大方
黄茶的特点
黄茶的特点是汤黄、叶黄。制备方法主要表现为变黄过程，通过高温灭酶破坏酶的活性，然后湿热导致多酚类物质氧化，产生一些有色物质。黄茶是色变较轻的，色变较重的。
红茶就形成了。
黄茶属于微发酵茶，是一种低发酵的茶，具有汤黄、叶黄的特点。制茶过程和绿茶差不多，过程中是焖制。
焖黄是黄茶制作过程中的一个重要环节，黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底的特点就是在这个过程中形成的。典型的工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工序。
工艺：杀青、揉捻、焖制、烘干。
干茶：金黄明亮，透露着银色。
汤色：亮黄色。
香气：香嫩。
口感：味道醇厚清新。
用户评论
这篇文章讲得真好！黄茶在众多茶类中真是独树一帜，既有绿茶的清香，又带有一丝红茶的沉稳滋味，非常独特。
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我一直以为黄茶是某种特殊的绿茶，原来它本身就是一种独立的茶类。这篇文章让我对黄茶有了更系统的了解，以后肯定要多尝试一些不同的黄茶品种。
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我觉得这篇描述很准确，黄茶确实介于绿茶和红茶之间，工艺独特，口感也十分独特。我最喜欢的还是春种的毛峰黄茶，味道清香醇厚！
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我平时喝最多的就是绿茶，现在才知道还有黄茶这种分类。说黄茶是六大茶类中的独一份，这篇文章说的对吗？感觉还挺神奇的。
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我最近在学做茶艺，了解到黄茶的冲泡方法和品饮技巧都非常讲究，而且这篇文章也提到黄茶的种类很多，真是让人兴奋!
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其实我觉得这篇文章并没有说得那么详细，只是简单介绍了黄茶是哪种类型的茶，没有深入讲述它的品质、历史、文化等等。我想要更全面的了解。
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我不太明白为什么黄茶要单独列为一种茶类，难道它和其他茶类差别很大吗？我觉得还是应该按照绿茶、红茶、白茶等传统分类比较合理。
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有些说黄茶的品质很高，价格也很贵，但我个人觉得这篇文章并没有提到具体的黄茶品牌和价格，所以还是不太清楚它的市场价值。
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我觉得这篇文章更适合刚接触茶的新手朋友，对茶具有一定了解的朋友可能觉得内容过于简单了。
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虽然说黄茶属于一种独立的茶类，但是它与绿茶和红茶也有着密切的关系，还是需要将其放到茶类整体的框架中来理解。
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黄茶这种茶太贵了吧？我平时喝茶都只是为了解渴或者放松一下，没必要花这么多钱去买黄茶，还是绿茶简单实在
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我也觉得黄茶的味道比较沉闷，缺少了绿茶的清爽，红茶的醇厚。 我更喜欢喝口感爽口、香气浓郁的绿茶。
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黄茶确实很好喝，它不仅味道独特，而且还能帮助我们提神醒脑，清除疲劳。我很喜欢在下午喝一杯黄茶来放松一下身心！
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我喜欢尝试各种不同的茶类，黄茶就是我最近爱上的新类型！它的口感独特，而且不同年份、产区的小黄茶味道都有明显的差异
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我一直觉得绿茶和红茶就足够了，也没想到还有这种黄茶类别。看来自己还需要去学习更多的茶知识才行
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这篇文章的讲解很到位，让我对黄茶有了更深入的了解！以后有机会一定要品尝一下不同种类的黄茶！
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我个人觉得文章提到了哪些黄茶的重要特点和冲泡技巧，但如果能加上一些品牌的推荐，会更加实用。
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学习了新的知识点，感谢作者对黄茶的介绍。以后有机会要认真品尝一下这种独特的茶类！
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