岩茶不属于红茶，是乌龙茶。武夷岩茶的“岩”与武夷山当地的丹山碧水有关。丹山，又名晏丹，别名“风化岩”，是武夷山当地丹霞地貌的特殊产物。茶叶生长在坑、溪、巢、石、平原、峰、洞、丘、石等系列山野。
这样生产出来的茶也有岩谷花的香味，故名“岩茶”。
岩茶的定义
武夷岩茶是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选择适宜的茶树品种进行繁育栽培，采用独特的传统加工工艺制作而成的具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
著名的武夷岩茶产地在武夷山市风景名胜区内，面积70k，包括：东至重阳河，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪河。
制作流程如下：采摘萎凋烘烤油炸初烤风选、晾晒、采摘复烤炖煮(文火)。
岩茶为什么叫“岩茶”
武夷岩茶生长的土壤是丹霞地貌。几千年前武夷山发生过火山爆发。再加上后来的地壳运动和地表侵蚀，火山岩的风化岩屑含铁，随流水沉积。
氧化后，铁变成紫色，形成紫色岩石层。风化后，红色岩层剥落成腐烂的岩石土壤。
这里种植的茶树可以享受风化岩屑带来的养料。
在风化和阳光的侵蚀下，风化岩石可以剥离大量的灰尘和碎屑，这些灰尘和碎屑不断流入周围的土壤中。不仅透气，而且营养丰富，能做出茶味醇厚、茶香幽静内敛、回味持久的好茶。
这是岩茶名字的关键。
岩谷香是什么？
所以武夷岩茶，因其独特的生长环境和独特的优势，品质优良，岩茶有着独特的魅力，被喜爱岩茶的茶人称为“岩骨花香”。
一般来说，是从生长环境中独特的岩土中汲取矿物质，以独特的传统加工工艺制作而成的纯岩茶，呈现出茶的香气和滋味，是其他茶类所不具备的。
好的武夷岩茶“岩韵”明显，骨感突出：口感特别醇厚，喝后会很快回甜，回味悠长；无论冷热，香气持久浓郁；茶叶耐浸泡，一般是7-10倍以上的水，茶香还没有褪去。
用户评论
岩茶是福建产的一种乌龙茶，属于乌龙茶类，不是红茶类的！红茶需要经过全の発酵，而岩茶发酵程度较低。
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我记得以前老师说岩茶和绿茶、黄茶、白茶一起算是“六大茶类”啊？怎么会在文章里说是红茶的一员呢？
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其实红茶和乌龙茶之间的界限比较模糊，都是半发酵过程。不过从工艺上来看，岩茶的制作更像乌龙茶。
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这篇文章说的非常对！我试着将两种茶进行对比，发现岩茶的鲜爽口感和红茶浓郁香醇有明显的区别，确实是不一样的分类！
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岩茶是我喜欢的茶种，苦涩却又不失回甜，感觉很有年份的味道。红茶则更像是热烈的下午茶味道。两种茶各有千秋啊。
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看来我以前对茶的理解还是不够全面呀！以后一定要多学习一些相关知识。不过我还是喜欢试试不同的茶种，体验它们各自不同的味道和魅力。
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红茶确实属于发酵明显的茶类，而岩茶的发酵程度更低，感觉更像是清新的绿茶的味道，所以我觉得不應該归属红茶
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这个分类真的太迷惑了！难道老师们都教错了？岩茶明显跟乌龙茶很像呀！作者应该仔细核实一下吧！
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我经常喝红茶和岩茶，各有特色啊！红茶口感更加醇厚，岩茶则清雅爽口。这文章只是单方面的说法啦，还有很多其他角度解释的呢！
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我觉得两种茶类的界限确实有很多模糊的地方，根据发酵程度来分类并不是最准确的。其实还是要看它们的口感和香气来判断吧。
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我个人更喜欢岩茶的味道，那股独特的味道真是让人沉醉其中！红茶有点过于强烈了，不是我的口味哈
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看了这篇文章后感觉学习到了一些知识。之前一直以为它们都属于红茶类别，现在看来还是有很多不一样的种类分类哦。
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我一直认为岩茶和绿茶更接近，它们的味道都比较清爽干净，红茶却太过浓郁热烈，我个人不太适应
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这文章说的很对！红茶主要从外形、色泽来区分，而岩茶则以其特殊的产地、制作工艺来界定种类.
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其实不论是红茶还是岩茶，都是需要精心挑选和品鉴的。每种茶都有自己独特的魅力， warto 找到适合自己的类型！
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