铁观音的核心特征是兰香、清香、雅韵，即“音韵”。其茶索卷曲、肥圆、厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺身、蛙腿；冲泡后，汤色金黄浓郁如琥珀，有自然浓郁的兰花香味，口感醇厚鲜爽，甜味持久。
香味高而持久，可谓“七泡多香”。
为什么叫铁观音
铁观音名字的由来有两个典故。
据说干茶重如铁，叶美如观音面，故名铁观音。
据说有一个信佛的茶农借着观音的梦发现了一种好茶，然后移植到铁鼎里，故名铁观音。
铁观音是绿茶吗
由于铁观音干茶呈沙绿色颗粒形态，冲泡出来的汤色金黄、透明、略带绿色，特别是清香的铁观音，发酵程度低，产生“清汤绿叶”，所以人们很容易误认为是绿茶。
其实铁观音属于乌龙茶(乌龙茶也叫绿茶)。铁观音的关键技术在于“做青”。无论是香还是浓，都有不同程度的发酵，所以铁观音根据工艺、品质等特点归入乌龙茶。
铁观音，是品种名还是品牌名
铁观音是茶叶品种名称，也是茶叶产品名称。
铁观音原产于福建安溪。安溪离泉州近，出海方便。20世纪初，铁观音这一优良树种一度传到东南亚，并随着移民潮穿越到台湾省省。
铁观音也是一种泡茶方式。传统的铁观音茶是一种发酵程度高、具有熟果香气和熟火香气的乌龙茶，茶的形状为球形或半球形。
但是随着时代的发展，铁观音茶树不一定用了，工艺也有了很大的变化，从发酵程度到烘焙程度都没有传统的高。广义的铁观音突破了产地和品种。
成为具有特定香气和滋味的乌龙茶产品名称。
铁观音有什么特点
传统铁观音茶外形紧实坚实，色泽沙绿油润，多为颗粒状，俗称“蜻蜓头”。
其汤色金黄明亮，香气浓郁绵长，滋味醇厚，齿颊留香，甘甜滋补，其香味别具风格，俗称“观音韵”。耐冲泡，号称“七泡多香”。
根据不同的技术，铁观音可以分为三类：
1.芳香的铁观音
清香型口感清淡，舌尖微甜，汤色清亮，香味浓郁，花香明显，口感醇厚，趋向现代工艺制作。
2.浓香型铁观音
浓香型茶口感醇厚，香气悠长，比较甜。它是由传统工艺炒制的茶叶经烘焙、再加工而成的产品。
具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽深，汤色金黄，香气纯正，口味重。与清香型相比，浓香型铁观音比较温和。
3.沉香铁观音
陈香型，又叫老茶或熟茶，是由铁观音经过长期存放，反复再加工，制成香气或香味浓郁的茶，也属于半发酵茶。
沉香铁观音具有“浓、醇、润、柔”的特点，其特点是色泽深、汤浓、香甜醇厚、沉香清香。其特点和口感接近普洱茶、红茶、黑茶。
用户评论
一直喜欢喝茶，最近发现铁观音的味道果然不一样！那股回甘真是难以形容，闻起来很香醇，入口有淡淡的蜜香，苦味也适中。感觉很有韵味！
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作为铁观音爱好者，我同意这个观点。铁观音的独特魅力在于它的后劲十足的甘甜和回味，让人回味无穷。 不过，不同产地、年份的铁观音味道差别很大，所以尝试不同的种类也很重要.
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个人觉得这篇写得挺好，介绍了铁观音的关键特点很清楚！我之前一直以为所有乌龙茶都是一样的，但是看了这篇文章才了解到铁观音的特殊之处啊！
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说铁观音回甘持久，确实没错。喝完一壶后感觉口腔里余味依然 linger 着，而且慢慢地体会到一种清爽的滋味。不过，我觉的个人口味不同，有些人可能觉得苦涩过重.
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这篇文章说的点子有点偏离，铁观音不只是回甘，它的香气、口感也是很重要的特点，文中只提了回甘就太片面了！
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我觉得铁观音的味道比较独特难形容，有点涩口。我以前不太喜欢喝，后来尝试过几次产自福建的，味道稍微好一点，不过还是无法像其他茶类那样轻易接受。
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确实，铁观音的口感很特别，带有一定的清香和甜味，不像绿茶那么清爽，也不像红茶那么浓郁。我觉得是喝一口就能让你感觉身临其境的味道！
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我更喜欢茶叶更加明亮、口感更有层次感的品类，鐵观音虽然回甘好，可是略微有些单调，缺乏多元的香味体验。
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这篇博客写的很有深度。确实，铁观音除了回甘持久以外，还有其他的特点如内敛优雅、韵味悠长等等，这篇文章把我对铁观音的理解提升了一级！
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我觉得写得不错但是缺少一些具体的例子来证明这些特点，比如哪种年份的铁观音口感最好？哪个产地的回甘更突出呢？这些细节能够让文章更加生动有趣!
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刚了解到铁观音是乌龙茶的一个种类，以前一直没把它和其他的茶叶区分开。现在看来还是挺考验品味的，不同品种的铁观音味道差别很大哦！
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我非常认同文章提出的观点。铁观音的独特魅力确实在于其丰富的口感层次和独特的回甘滋味，让人欲罢不能!
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我觉得这个博客写的很有帮助，让我对铁观音有了更深入的了解。之前只知道它喝起来是苦的，现在才知道它的回甘特性真的很特别！
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我比较喜欢轻一些的茶饮，而铁观音稍微有些沉重，口感比较厚重。不过，每个人的口味不同嘛，说不定你也喜欢我的喜欢的啊！
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文章里提到铁观音的陈香很有特点，确实，长时间储存的铁观音味道会更加饱满醇厚，更深邃复杂。这种变化真的让人惊喜！
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铁观音虽然回甘强，但我不太习惯它的口感，总觉得有点涩涩的。我的朋友喜欢喝啊，每次邀请我一起品茶都给我推荐不同的 铁观音，希望能慢慢适应它
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