为什么绿茶不能长期保存？这主要是由于绿茶的特性和制作方法，限制了绿茶的长期保存，应尽快饮用。
1.颜色
叶绿素是形成绿茶颜色的重要成分。绿茶中的叶绿素很不稳定。在储存过程中，在水、光和温度的作用下，容易发生脱镁反应。当脱镁叶绿素的比例超过70%时，绿茶的颜色会明显变深、变褐。
维生素C也是茶叶中具有营养价值的重要成分，其含量与茶叶品质密切相关。维生素C也是一种容易被氧化的物质。高档绿茶含量越高，越难保存。维生素c被氧化形成脱氧维生素c，脱氧维生素c与氨基酸相互作用。
氨基羰基不仅降低了茶叶的营养价值，还会使颜色变褐，同时失去了清新爽口的口感。
2.芳香
绿茶的“新茶味”在储藏过程中会明显降低。存放两个月后会减少30%以上，还会产生一些新茶没有的物质，有草味和油味。同时，胡萝卜素容易被氧化，产生新的化合物，影响香气。
3.茶汤质量
绿茶汤的品质主要与茶多酚和氨基酸有关。茶多酚与茶味和汤色的关系最为密切，其含量决定了茶汤的味道浓度。
绿茶中有大量的茶多酚，在储存过程中也容易氧化，生成醌类化合物，导致褐变。同时，这些物质还能与氨基酸类物质一步反应，促进味道变质。
绿茶在储存过程中，时间越长，品质越会下降，尤其是常温下。再好的绿茶，放久了也会浪费。
一般正常储存期在6个月左右。如果有储存茶叶的冰箱，合理的储存期可以延长到18个月。建议打开的茶叶在两个月内食用。
用户评论
我之前也想过这个问题，每次喝完绿茶都会留一部分，结果味道越来越苦涩了，还好看到了这篇帖子！原来是这个原因啊！
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这文章写得真不错，讲明白绿茶怎么影响。我现在懂了为什么自己家里里的绿茶好像不太好喝了！以后买的时候要少买一点，新鲜喝完比较好哦！
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我知道绿茶最好鲜饮，但有时候实在没办法，就想问问有没有什么方法可以延长绿茶的保质期吗？像红茶那样罐装起来保存会不会有影响？
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没想过绿茶不能长期存放。这篇文章简直太贴心了！我还以为自己家的绿茶变酸了是因为天气热的原因呢，原来是时间的问题啊！以后我得多注意检查保质期啦！
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我觉得文章说的逻辑很清晰，解释到位了为什么绿茶不能长期存放。以前我也做过这个蠢活，现在看来还是新鲜的绿茶喝起来才好味道啊!
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哈哈，原来我的绿茶变成苦涩味的原因是因为存放的时间太长呢！我平时比较喜欢囤货，真是要改改思路了！
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说来说去，总觉得文章重点在于“鲜饮”吧？其实绿茶的品质本来就不稳定，长时间保存确实会影响味道和营养成分。个人建议大家还是尽量新鲜喝比较好嘛！
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我平时都是买散装的绿茶，每次只买一小袋，这样就不会放太久，也不用担心变质的问题。但是有时候确实觉得麻烦……
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看完这篇帖子，真是受益良多！原来绿茶不能长期存放是因为它容易氧化，形成苦涩的味道。以后我一定会注意这个问题了!
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我觉得文章写的还可以，但还是希望有些更实用性 consejos,比如绿茶怎么更好地保存？或者哪些绿茶品种比较耐放？
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如果条件允许的话，我真的很想每天都能喝到新鲜冲泡的绿茶！可惜现实总是让人无奈，有时候真的需要储存一些绿茶备用。那有没有什么方法可以延长绿茶的保质期，比如真空包装保存？
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其实我觉得绿茶不一定要追求完全没有变化的味道，偶尔喝一些存放时间的稍微久的绿茶也没关系吧，关键是看个人喜好和消费习惯。 <ol>/
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这种说法太片面啦！绿茶之所以不能长期存放，主要是它容易氧化，形成苦涩的化合物。但其实这部分化合物的形成也带来了一定的健康益处，比如抗氧化能力增强等等。总得来说，绿茶的品质会随着时间的推移而发生变化，但并不一定就是“变质”了。
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我平时喝的是普洱茶，它属于后发酵茶，能够老化存放！ 绿茶不能长期存放，主要是因为它的鲜味容易散失吧。
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这篇博文说的很有道理，绿茶确实应该尽量新鲜饮用。不过有时候真的会需要提前储存一些绿茶，到时候就该注意选择保质期较长的品种，或者采用一些特殊的方法去进行保存了！
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文章写的很详细，介绍的也很准确。我现在明白了为什么我家里的绿茶味道变得不那么好喝了。以后我会按照文章说的方法来购买和保存绿茶，让我的茶更好喝!
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