茶叶的历史就是绿茶的历史，数千年来，在祖先们不断地摸索中逐渐形成了完整的绿茶制作工艺。从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带）。据信史《华阳国志》记载，当年周武王伐纣时，巴人曾向周军献茶。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，陕南(今汉中、安康一带)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。由此可见，茶叶的种植历史追溯到3000年以前是可以确定的。
两晋南北朝时期，为方便储藏和运输，出现了将散装茶叶跟米膏一起制成茶饼的晒青茶，这种方法一直沿用到初唐时期。而到唐朝及以后相当长的时间里，蒸青饼茶取代了晒青饼茶成为当时茶的主要形式。蒸青茶克服了晒青茶加工后仍有浓浓的青草味这一缺点，使茶叶的味道更加鲜爽。
到了宋朝，由于蒸青饼茶在压制过程中会损失一部分茶香，而且制茶过程费时费力，于是就出现了蒸青散茶，蒸青散茶是将茶蒸后直接烘干，这样就很好地保持了茶叶的香味。自宋朝至元朝，蒸青饼茶和蒸青散茶一直并存，直到明朝初年，这种局面才被打破。
1391年，洪武皇帝朱元璋下诏：“罢造龙团，惟采茶芽以进。”于是，不再有蒸青饼茶，而独存下来的蒸青散茶在明朝前期大行其道。
蒸青散茶虽然比蒸青饼茶留香好，但还是不够浓郁，于是利用干热发挥茶叶芳香的炒青技术就应运而生了。其实炒青工艺早在唐朝以前就有了，不过直到元朝才在王祯的《农书》中提及。到了明朝，炒青工艺日趋完善，已经有杀青、摊凉、揉捻和焙干等全套工序了，非常接近近现代的炒青绿茶制法。
用户评论
绿茶啊，喝个绿茶就感觉一下子清醒了！这篇文章讲的太好了，我才知道绿茶的历史渊源这么丰富，以后更珍惜每一口绿茶了。
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文章写的很详细，从绿茶的发源到如今的不同品种都有介绍。我还挺好奇古人是怎么制作绿茶的呢？这方面的信息能不能再补充一点？
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我小时候最爱的饮料就是绿茶！虽然现在也喝一些其他类型的茶，但每次喝绿茶还是会想到自己家附近的那一家茶馆，那时候的环境太有趣了。
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感觉这篇文章有点偏重于历史方面的介绍，对现代绿茶的文化和经济影响的探讨略少。毕竟现如今绿茶已经发展成了一种全民饮品了吧？
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讲真，我对古代人这种生活方式还是比较好奇的，每天喝点茶泡聊天，这真是太悠闲了。我也想要体验一下古代人的日子！不过现在的生活压力太大。
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绿茶起源于中国，这是我一直都知道的事情，这篇介绍虽然详细，但我觉得应该多说一点关于不同国家对绿茶的文化理解和态度差异啊，毕竟绿茶在世界各地都有着不同的形象吧？
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我个人觉得绿茶的味道更实在，清香但不浓烈，喝起来不会太腻。不知道大家有没有什么自己喜欢的绿茶品牌或品种呢？反正我最喜欢的是龙井！
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这篇文章让我更加想去探索一下中国茶文化的底蕴，看来绿茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化传承啊。以后有机会一定要去参观一下一些茶博物馆或者古茶园。
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我只喝红茶呢，对绿茶还没怎么尝试过，感觉绿色有点奇怪hhh 。不过看完这篇文章我也想去试试看，毕竟中国茶文化我还是要了解一下的！
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文章写的也太枯燥了！历史知识我知道，但我更想知道绿茶如何制作，适合和哪些食材搭配？有点实用性好吗？
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感觉这篇文章只说了表面一层皮，关于绿茶的分类、功用、文化内涵都没怎么提细。还是那些重复的信息，不太值得一看。
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这篇文章写得好像绿茶是宇宙间唯一珍贵的宝物一样，其他茶叶简直被忽视了！偏激的表现啊。
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我本来以为这篇博客会更多地探讨现代人喝绿茶的意义，比如健康、生活方式等。结果就是一堆历史冷知识，有点失望...
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这篇文章是不是写给那些对中国历史文化过分执着的人看的？我觉得很多人都只是单纯想了解如何泡好杯好的绿茶，而不是研究它的起源和历史！
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这文章里提到的很多历史事件我一点都不感兴趣... 反而更想知道不同类型的绿茶是什么味道啊，哪个适合夏天喝呢？
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写文章的时候能不能考虑一下读者的实际需求？！光说过去的就没什么意义，我觉得应该多关注现在的市场趋势和消费者喜好。
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我怀疑这篇文章的写作目的就是为了推广某种特定品牌的产品？内容偏向宣传，缺乏客观性!
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