牛栏坑桂花茶具有抗衰老、解油腻、健胃消食、提神醒脑的作用，能有效清除体内多余的自由基，加速身体的新陈代谢，清除体内多余的垃圾，舒缓肠道。长期饮用有抗氧化、明目、缓解疲劳的作用。
牛栏坑桂花茶功效：1、延缓衰老
桂花茶含有茶多酚、茶碱等多种活性物质，具有很强的抗氧化作用，能有效清除体内多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而起到延缓衰老的作用。
2、杀菌去油腻
茶叶中有黄酮类化合物的混合物，具有杀菌解毒的作用。所以桂花茶有解毒、消食、解油腻的功效。
3、健胃消食
桂花茶中含有大量的肉桂油，能刺激嗅觉，通过快速反射促进胃肠吸收，增强分泌，排除体内多余的垃圾，所以有健胃消食的功效。
4.减肥
桂花茶中含有茶多酚，可以促进肠胃消化，清理肠胃废物，从而达到减肥的效果，尤其是乌龙茶。
5、提神醒脑
桂花茶中的咖啡因有兴奋中枢神经、改善思维、提高效率的作用。
6.缓解疲劳
桂花茶含有强效抗氧化剂和维生素C，不仅能清除体内自由基，还能分泌对抗压力的激素。桂花茶中含有的氨基酸和维生素可以缓解身体疲劳。
甜而肉桂：
“牛肉”是武夷山岩茶的著名品牌，肉桂，因其香气尝起来像肉桂而得名“肉桂”。桂花茶发现至今已有100多年，成为武夷岩茶的集大成者。“牛肉”在牛栏坑是肉桂的意思，
指产于武夷山牛栏坑地区的桂花茶。
牛栏坑位于张汤涧和九龙窠之间，是武夷山风景区三大峡谷之一。牛栏坑与回元坑、道水坑一起被称为“三坑”，柳巷涧、婺源涧是岩茶著名的“三坑两河”。所有爱茶的朋友都以喝这五个地方的岩茶为荣。
从武夷山北部景区进入，在天心路口的一个拐角处有一个石阶上山。过了一座木亭，便到了东北-西南方向的一个山谷，险峻的悬崖两旁挂着碧绿的茶园，蜿蜒的溪水，空气中弥漫着茶的清香。这是牛栏坑。
牛栏坑能出这么好的茶，是因为它独特的地质环境。当地一条东西向的河流被一条南北向的柳巷溪流贯穿，形成了独特的自然环境。牛栏坑山谷土壤肥沃，日照短，为茶树生长提供了良好的环境，成为武夷岩茶的重要产区。
牛栏坑的肉桂有什么特点？
【外观】:绳结紧密，颜色深润，略带蓝色条纹，干香味。
【汤色】:由于中足火力，汤色艳丽。这汤又浓又清。
【香气】:香味是武夷肉桂最重要的。牛栏坑桂花茶香气浓郁，像桂花香配乳香或肉桂。
岩韵的香味特别明显(感觉微甜)，牛栏坑的肉桂香味不仅奇怪，而且极其尖锐。冲泡后仔细闻一闻，会感受到热气中的怪香，像游丝一样直冲脑门，让人神清气爽。这是牛栏坑肉桂的一大特色。
【叶底】:叶底软亮，丰满软亮，边缘鲜红。慢煨的木炭虽然烤到了中火，但是从叶底可以看到蛤蟆的背影。蛤蟆背茶是一种传统的岩茶。经过长时间的烘焙，受热局部膨胀，导致茶叶表面出现小气泡。
就像蛤蟆背的凸形，叫“蛤蟆背”。而且叶子的底色也是青褐色，说明焙茶的时候火力还是很大的，火力已经渗透到茶叶里了。
总结：
茶汤入口绵软、厚重、醇厚、纯正，舌面尖锐感强，舌根津液浓，喉底回味持久、润泽、爽口。香气明显，比较浓郁；八泡之后香气依旧明显，口感醇厚、厚重、甘甜、清爽、持久，岩韵浓厚。从一泡到五泡，味道越来越醇厚。
六泡开始，茶汤的味道一直保持到10泡，摇滚韵依然明显。
