茶具发展史

我国是世界上最早发现和利用

茶叶

的国家。在人类历史发展的长河中，茶一直伴随着勤劳勇敢的炎黄子孙，从原始社会走向文明的现代社会。

古人重视品茶，使用茶具也很考究。茶具的好坏，对茶汤的质量和品饮者的心情有直接影响。中国古代茶具种类丰鼠历史源远流长，是人类共享的艺术珍品。各个时期的茶具精品折射出古代人类饮茶文化的灿烂，也反映了中华民族历代饮茶史的全貌。茶与茶文化在漫长的历史长河中如同璀璨的星辰熠熠生辉。

“茶具”一词最早出现在汉代，西汉辞赋家王褒在《憧约》中有“烹茶尽具，酺已盖藏”之说。至唐代，“茶具”在文人墨客的作品中已卜分常见。唐代著名的现实主义诗人白居易在《睡后茶兴忆杨同州》诗中有“此处置绳床，旁边洗茶器”。文学家皮日休在《诸家林亭寺》中也提到“萧疏桂影移茶具”。“茶具”在唐以后的几个朝代里不断地出现在各类书籍、诗画作品中，如《宋史 · 礼志》记载：‘皇帝御紫哀殿，六参官起居北使.....是日赐茶器名果。”皇帝将“茶器”作为赐品，可见“茶具’在宋代十分名贵。南宋诗人翁卷写有‘一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身”的名句。元代画家王冕在《吹箫出峡图诗》中有“酒壶茶具船上头”、明末清初的书画家、诗人陈洪绶绘有《品茶图》。由此不难看出，文人笔下尽是茶，茶具已经成为茶文化中不可或缺的重要组成部分。

茶具，又名茶器或汤器，在古代泛指制茶、饮茶使用的各种工具，包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等几大类。陆羽在《茶经》中总结出十四种采茶、制茶的工具，唐代文学家皮日休在《茶具十咏》中共列出十种茶具、相比之下，现代茶具的概念比古代茶具所指的范围小得多。现代茶具已经不再包括采茶、制茶的工具，仅指与泡茶有关的专门器具，主要指饮茶器具。狭义上的茶具指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。

在我国历史上，不同时期生产的茶品种不同，因此茶的饮用方式也各不相同。茶具伴随着人们饮茶方式的改变而不断变化。

以唐朝为分界线，人们在唐及唐以前习惯用煎茶法饮茶，茶具包括贮茶、炙茶、碾茶、罗茶、煮茶、饮茶等器具；到了宋朝，人们时兴以点茶法饮茶，因此碾茶、罗茶、候汤、点茶、品茶等器具兴起。元明两朝，人们开始饮用散茶，采用直接冲泡的方式饮茶。这时，茶具逐渐简化，碾茶、罗茶等茶具被淘汰，饮茶的全部器具仅为一把烧水用的壶、一个贮茶的罐和一盏沏茶的盏。

明代许次纾认为：“茶滋于水，水借于器，汤成于火，四者相顾，缺一则废。”由此可见，茶具在茶事活动中占有重要地位。好的茶具可以为品茗者带来愉悦舒适的感觉。人们对茶具的总体要求是实用性与艺术性并重，力求有益于茶的汤贡、又力求古雅美观。

茶具对茶汤的影响，主要在两个方面：一是表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托，例如青瓷茶具可使茶汤呈绿色(当时茶色偏红)。随着制茶工艺和茶树种植技术的发展，茶的原色在变化，茶具的颜色也随之而变。二是茶具的材料对茶汤滋味和香气的影响，材料除要求坚而耐用外，至少要不损茶质。

茶具的审美价值，体现在茶具的艺术性和观赏性两个方面。一组组精心摆放的茶具犹如引人入胜的静物画，在茶桌上形成一道亮丽的风景。风雅之士，小聚品茗，“松风竹炉，提壶相呼”。精美典雅的茶具，点缀在案几上，清淡吟诗，情趣盎然。