公道杯最早作为酒器出现在元代和辽代。公道杯盛酒时只能浅平不可过满，否则杯中的酒就会全部漏掉，而这种器具是为了治理贪酒的人。
现代茶具中的公道杯，又称匀杯，分茶器、公杯，已经是茶席上重要的器具。
用壶泡茶倒入杯子时，会出现前面的茶水淡，后面茶水浓的现象，每个人杯中的茶浓淡都不一样。
而公道杯可以先将壶中的茶水倒入杯中，然后再分给每个品茶人，保证每个人茶杯中的茶汤口味相同，同时也可均分茶汤，所以称之为公道杯。
除此之外，刚冲泡出来的茶汤温度高，不宜马上喝，将茶汤倒入公道杯，还能起到稍微冷却的作用。喝茶的人拿起茶杯，也不会被烫。
使用公道杯的技巧
1、高冲低斟
泡茶时讲究“高冲低斟”，冲茶时需要悬壶高冲，意在激发茶香；而用公道杯给客人斟茶时需要尽量靠近杯子，一方面可以减少香气散失，另一方面避免溅出茶汤。
倒茶时高斟会使茶汤的香味散失，泡沫增多，影响茶汤的色与香，最重要的是滚烫的茶水可能会溅出茶杯烫伤他人。
2、勿厚此薄彼
公道杯的作用，是均匀茶汤的质量与数量，因此在分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼，否则茶少的人可能就会认为你是在轻慢他。
3、只倒七分满
俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。茶只倒七分满已经成为茶人的共识，方便客人拿起茶杯而不会烫手，茶量也正好适合小口慢品。
4、及时续杯
茶喝完之后，不续茶，场面会很尴尬，客人一饮而尽，往往是因为十分口渴。这时你就要及时续杯，给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你是在下逐客令；
如果留意到客人杯子中的茶一直没动，就要关心一下客人是否身体不适，或是泡的茶不合胃口。
5、不可交叉越物
倒茶时注意不能“越物、交叉”。
所谓“越物”，即手从其他茶具上方越过，这样容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿；
所谓“交叉”，即用左手给右侧客人倒茶，用右手给左侧的客人倒茶，这样动作幅度过大，身体容易歪斜，会给人不协调、不美观的视觉感受。
公道杯里的茶汤、茶色一致，浓淡均匀，喝茶的人却能品出不同的冷暖，非茶不同，而是人心差异。
做人亦如喝茶，要想喝到相同的茶味，我们要做的不是苛求茶师的技艺，而是要修正自己的分别心。
当我们的心已消除抱怨与比较，我们必能品尝到茶的清香，必能感受到茶的温暖，也能体会到茶的公道自在！
用户评论
终于明白了为什么家里的老杯子和这个公道杯不太一样！原来不是随便一碗能用呀，学习一下使用方法才行。希望以後泡茶也能像人家那样优雅大方！
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从小就见过茶具，却一直不知道这款公道杯是干什么的。看完这篇文章才知道它是用来分量的，感觉挺新奇的，我也想要试试看我的茶能不能用它更完美地呈现出来。
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买过很多种茶壶，各种造型各色 各式各样的保温杯也拿来泡茶了，但还是觉得公道杯这种传统方法更有意思！分量均匀，公平公正，泡出来的味道肯定不一样！
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文章写的蛮详细的，图文并茂容易理解。现在我懂了为什么公道杯看起来简单却很有讲究，原来用它泡茶真的有学问可言啊！
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我还以为这个公道杯只是装饰用的呢！没想到它在茶叶分配上也有这么大的作用，的确是“公”，每个人都分的份量一样。以后可以拿来跟朋友一起分享茶水了。
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说起来我一直觉得用公道杯泡法有点麻烦，感觉直接倒入保温杯方便快捷得多！而且保温杯还能保持温度更持久啊！还是喜欢现代的便捷方式呀。
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原来公道杯是可以根据不同的茶叶种类选择合适的大小哦！我之前一直没去关注这些细节。文章提到的不同材质公道杯也让我对它有了更深的理解！
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感觉用公道杯要掌握一定的技巧，不然分量不均匀就会影响茶叶的风味，这个确实有点考验人的耐心和手眼协调能力吧！
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看了之后想试试看自己能否用公道杯泡出优雅又美味的茶来。好像需要准备几款不同材料的手工公道杯了，这样更能体现出中式茶文化的精致感。
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以前就觉得一些高档茶室用这种公道杯分茶还挺酷的，现在才知道它不只是装饰作用，还得看重它的功能性！希望自己也能体验一把使用公道杯泡茶的感觉！
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讲道理，我觉得这个公道杯的造型还是挺美的，尤其是一些传统图案的花纹，真是艺术品。可惜这种方法听起来很麻烦，我更喜欢用便捷的茶具泡茶
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看完这篇总结觉得公道杯的确是很有历史文化底蕴的工具，使用它泡茶就像是一种仪式感，可以让人更加深入感受中华茶文化的魅力！
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我觉得用公道杯泡茶确实比直接倒入保温杯更专业一点，能够保证每一个人都能喝到同一品质的茶水。而且每次分量精准分配的过程也挺有趣味的！
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文章说得很有道理！原来公道杯不仅可以均匀的分配茶叶，还能根据不同的茶叶种类选用合适大小的公道杯，这样更能发挥出各自的特色呀！
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我平时就是喜欢喝茶，但现在觉得自己还是太“糙”，应该学习一下使用公道杯泡茶的方法，体验一下这种传统优雅的氛围。
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感觉公道杯这个名字很好理解，每一份都分得均匀公正的体现了中国人的文化底蕴和追求公平的精神！
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文章解释得还挺清楚，让我对公道杯的历史起源和使用方法有了更清晰的认识，我打算买一个试试看究竟是否像文章里描述的那样“优雅”!
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