庐山吴韵茶的特点是芽壮、叶浓、毛白、色绿、清香如兰、滋味深、鲜甜、耐冲泡、汤色鲜艳、饮后绵香。采摘标准是一芽一叶开花,长度不超过5厘米。采摘后除去紫芽、害虫和叶子,摊放在阴凉通风处。
经过杀青、摇青、揉捻、梳理、搓揉、抛光、烘干、采摘等工序精制而成。
庐山云雾酿造法:
1.茶叶与水的比例大致为1: 50,即150毫升的水,配3克左右的干茶。
2.一般以85度为宜(烧开时水稍凉),这样茶汤才能明亮、醇厚、甘甜。
3.在茶叶适量的情况下,冲泡次数不要超过三次,一次浸出50%左右的可溶性物质,第二次浸出30%左右,第三次浸出10%左右。
4.由于庐山吴韵茶外观“细而浓”,冲泡时以“上抛法”为佳。即先将85度的开水倒入杯中,再将茶叶取来放入。
如果你用玻璃杯,你会看到有些茶叶直线下沉,有些茶叶缓慢游走,有些茶叶上下浮动,伸展游动。这个过程被称为“te amo”。很快,干茶吸收了足够的水分,逐渐展开叶片,呈现出一芽一叶,而面汤里的水汽随着茶香不断上升。
注意事项:一般来说,庐山吴韵茶的浓度较高,可以用大肚壶,避免茶汤太浓。特别适合陶罐和紫砂壶(切记泡茶时最好不要盖盖子,可能会使茶窒息。这里的窒息是指味道和香气的偏差)。
冲泡时,庐山吴韵茶的重量约占壶身的20%。