茶韵中的韵是指色、香、味和谐,清新爽口,醇厚甘甜,余香甘甜。一般来说,音韵是铁观音和其他茶树品种经特定方法制成的茶叶的香气特征。它有很浓的兰花香味和特殊的花蜜味道。
入口顺滑,回味甘甜,回味持久(七泡余香)。
音韵
“韵”是真实存在的,它与茶叶的生长环境、树龄、茶树品种、制作工艺密切相关,而这些因素构成了茶叶的香气和所含物质的含量,最终决定了茶叶外在的“韵”感。
其中“音韵”是铁观音的观音韵,是铁观音特殊的香气和味道形成的。
铁观音的香气犹如空谷幽兰,清高隽永;
铁观音口感醇厚,甜鲜,喝时甜滑,回味甘甜,七泡后清香。
这种甜甜的、令人回味的“韵”来自于铁观音品种本身的遗传性,是铁观音独有的,也是高品质铁观音的象征。
岩韵
古人常用活、甜、清、香四个字来形容岩韵。
著名岩茶专家姚月明老师认为“活”是润滑、爽口、愉悦而不滞,喉韵清晰;
“甘”是指回甘的时间短而快,清爽润泽;“清”是指茶汤纯净、干净、舒适,茶叶清澈明亮;“香”就是嘴里的茶汤有一股清香的气息,从鼻子里冲出来。喝后有在牙齿和脸颊上留香的感觉。
此外,茶底醇厚,无明显苦味,有骨气,绵长,这也是评价岩韵的标准。
陈韵
陈韵是一种陈年后的韵味,也是茶汤在饮用过程中给人的一种整体感。
普洱茶和美酒一样,一定有很长的陈酿时间。
优质的普洱茶,香气浓郁,“气感”强;冷味长香,是干味。
雅韵
西湖龙井以色、香、味、形著称。其地域特色、品种特色、工艺特色弥漫茶香,渗透茶汤,交替出现,形成了西湖龙井独特的“清丽动感”的“雅韵”。
其形扁平婉约,色青绿,内质清香,泡于杯中芽叶翠绿,犹如出水芙蓉,栩栩如生,素有“绿、香、甜、美”之称。故称“雅韵”。
幽韵
汉中贤豪,他的茶韵可以用一个“有”字来概括。
首先表现在茶的形状上,略扁,雍容,匀,绿。干茶闻起来有一种特殊的香味,高而持久。有人称之为“午香(原名午仙,现统一为汉中仙)”。
其次,体现在汤的颜色上。茶汤的颜色是清澈的绿色,就像雨后岩石山谷中留下的一池泉水。它是绿色的,明亮的,安静的。
更有甚者,她的汤色即使存放第二天,依然翠绿明亮,令人惊艳。
用户评论
我一直觉得喝茶最大的乐趣就是品味每一口的味道,它就像一首诗一样的层次感,越琢磨越有趣
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标题太有深意了,让我想起了自己小时候跟着爷爷学习泡茶,那个时候他总是说茶不只是喝的,还有声音呢!我现在回想起来还是能体会到那种感觉
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这篇博文很有深度啊,以前只注重茶的味道,但很少关注它的音韵。看来以后要多留意一下,把茶喝成一首诗一样的享受!
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这个“茶韵中的音韵”的概念的确很有趣,但是我感觉还是主要还是在品味茶叶本身的香气和味道更直接一些吧?
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我也是喜欢听茶水的声音,特别是那种敲杯子清脆的声音,让人觉得非常舒服放松~ 但作者说“音韵”,是不是有点文言文的味道呢?还是单纯地指听茶水的声音呢
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我觉得茶和音乐一样,都有一层神秘的吸引力。 品茶的时候注意力集中在茶香中,那淡淡的清鸣也构成了一曲无声的音乐,让人仿佛置身于宁静的山林之中,心情也会随之变得平静祥和。
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我更喜欢浓烈一些的茶的味道,不喜欢那种淡雅清新的感觉,我觉得茶叶的声音跟茶的味道没有直接的关系吧?
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写的很文艺啊,我也觉得喝茶的时候能听到很多声音,比如水流的声音啊,沸腾的水汽的声音啊。 感觉和一杯茶就像一场旅行一样,从泡茶到品茶,每一步骤都能带来不同的感受!
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这篇文章让我开始思考,我们平时喝茶真的是在欣赏“音韵”吗?也许更多的是一种习惯,一种放松身心的一种方式吧?
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我本身就是觉得茶的香气和味道是最重要的,茶音这个概念有点朦胧吧! 作者说的还挺有道理的,以后要多留意听听茶的脚步声,说不定能领悟到什么新意~
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我喜欢品茗,但对“音韵”没怎么仔细想过。也许就像作者所说,每一口茶都有不同的旋律?很有意思的想法!
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我平时喝茶主要是为了解压,喜欢那种安静的氛围,其实很少留意声音方面,但觉得这个角度挺有趣的,可以试试更专注地品味一下
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对“茶韵中的音韵”这个说法有点懵,茶叶本身的味道才是最重要的吧!听那些细微的声音会不会分散注意力呢?
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我觉得喝茶最重要的是放松心情,沉浸在茶香中。 这种“音韵”概念倒是挺新奇的,以后尝试着去感受一下~ 或许能让我对品茶有更深刻的体会!
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作者把“音韵”这个词运用得很有文采, 感觉自己被拉入了一个诗情画意的世界。 也许下次喝茶的时候可以试着闭上眼睛,专注于这些微弱的声音,感受一下~
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挺好玩的视角,之前也没想过喝茶也要讲究“音韵”,有点意外,但想想也的确是有道理的,每一片茶叶都有它獨特的聲音和韻律
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这个想法蛮有意思的! 我平时喝茶的时候只关注口感,没想到还有“音韵”这一层。以后要更注意了,品味一下茶中的音乐~
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这篇文章让我对喝茶有了新的理解,原来除了味道和香气之外,还有“音韵”需要去体会。 要认真学习一下作者的意思,感受一下茶的韵律吧!
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